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第12站走进红旗砂锅河滨路商店
秋风凉爽，草地和树木因霜冻而露水。
如何用食物来抚平"悲伤的秋天"的情绪？
那就去吃温心胃砂锅菜吧！
红旗砂锅生活河畔路店是我市知名餐饮品牌红旗酒店旗下的另一家分店。
红旗砂锅在河边路店刚刚开业，环境清新宜人：纱布质感的玻璃将大厅的中心分成几张桌子，周围有水系统。在清澈的海水中，小红鱼悠闲地游动着。用古董桌、餐具，有个味道。
河边路边商店的红旗砂锅
这次来"有趣"推荐
砂锅锅鸡，滋养砂锅驴肉，砂锅鱼头
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< h1级"pgc-h箭右">砂锅锅鸡</h1>
砂锅锅鸡是红旗砂锅河滨路店的招牌菜。
鸡肉是广东清远"名鸡，肚皮是鲜五花肉。这两种不相关的食材进入后厨，在厨师的精心烹饪中，两者从"相遇"到"融合"，最终形成了"人来品尝"。
先用醋和盐将五花肉洗至白色，煮3小时，然后将腌制的鸡肉与煮熟的五花肉放入砂锅中，慢慢加热。砂锅是平衡和持久的，将外部热量传递给锅中的原料，水分子和食物相互渗透。这种相互渗透保持的时间越长，新鲜食材溢出的越多，汤的味道就越醇厚，食物的质地就越脆。
半小时后，肚子煮熟了桌子上的鸡肉。汤汁奶白，香味啧啾。鸡肉酥脆，五花肉Q炸弹。这道菜应先喝汤，汤汁丰富，在口中填饱。喝汤再吃肉，吃肉蘸上特制的果汁。五花肉的酥脆给人一种全新的味觉体验;鸡肉的柔软度刷新了过去对鸡肉的看法。酥脆、柔软，从未有过完美的组合，让人称之为"美味"。
< h1级"pgc-h-arrow-right">汤力砂锅驴肉</h1>
汤力砂锅驴肉是一种生菜。俗话说，天上的龙肉，地上的驴肉。驴肉蛋白质含量高于牛肉，猪肉脂肪含量低于牛肉，猪肉是典型的高蛋白低脂食品。驴肉作为一种食物，一直受到一些"高级食品"的追捧。
红旗砂锅在河边路店补品砂锅驴肉，精选上等驴，加上草果、枣、枣等10多种香草放入砂锅慢炖。经过两个小时的慢炖后，加入山药，冬瓜，再炖30分钟，做成一道菜。
这道菜风味浓郁，药用、肉、菜、相辅相成。
驴肉香味浓郁柔和，山药柔软，冬瓜新鲜。这道菜中的冬瓜是"收尾笔"：汤在油腻，驴肉在闻起来，都恰到好处地溶解，让这道菜的汤喝起来没有任何"油腻"的压力感。
< h1级"pgc-h-right-arrow">砂锅鱼头</h1>
砂锅鱼头是店里一道创新菜，采用"生"烹饪技术，整个过程不用一滴水。
选取3磅以上千岛湖大鱼头，洗净切成大块腌制。拌入洋葱和生姜等调味料，然后撒入砂锅底部。然后将腌制的鱼头放入砂锅中，加入秘制酱汁。
用小火煮20分钟，然后加入酱汁，加热10分钟。然后在大同煮当地的黄酒，几分钟后你就会上桌。
鱼肉新鲜鲜艳，原汁原味，最大限度地发挥食材的美味和营养成分。
"耐人寻味的大同"，旨在展现大同的匠心和文化特色，而这一理念恰逢"匠心创造"啤酒"匠心、匠心"品牌初衷。相信美食美酒，一定会给你带来前所未有的感觉。
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记者：牛瑞芳
摄影：何莹
视频：李小龙
编辑：周建新
评论：邓琳
制片人：刘双英