春卷是我们这边除夕最常用的菜品之一，现在在平安时期也很常见，油炸春卷金黄色黄油鲜艳，皮质酥脆，咬一口满满的香，而春卷馅料可以根据自己的喜好选择，甜咸宜，大人和小孩都爱吃， 不过很多朋友说春卷不好做，做不了，其实春卷也不难做到，如今的绿豆妈妈和你分享一个韭菜馅春卷的做法，春卷皮可以直接在超市或蔬菜市场买现成的，很方便，喜欢的朋友可以试试！
大家好，我是绿豆妈妈。
今天，与您分享韭菜馅春卷的做法，
准备原料：春卷、韭菜、肉末、盐、原料泵、油耗、食用油
方法：
清洗过的韭菜需要先浇水，
因为韭菜是深绿色的蔬菜，水能较好地去除一些草酸，
将锅中的水煮沸，加入少许盐和食用油，
加入韭菜和水30秒，
把鱼捞出来，放在太冷的冷水中，以避免韭菜变色，
冷过后，韭菜挤干，
把干韭菜切到最后，
可以稍微切碎，
将韭菜掰入平底锅中，加入切碎的肉末和调味。
加少许盐，原料抽水，油耗多一点，食用油少许，
搅拌均匀，使馅料凝固;
拿一个春卷，
将调整后的填充物铺在弹簧辊上，
首先向内折叠两侧，然后从下到上向上卷起，
用刷子滚到最后刷一层淀粉水，然后粘住，
避免在爆炸时破裂;
加热平底锅，再加一点食用油，
油温为60%热，放入良好的春卷中，
及时翻转，使底部不会爆炸，
油炸到表面金黄，可以脱出锅，
所以油炸出春卷外皮酥脆，充满清新的香味，
番茄酱很好吃
韭菜馅春卷的做法总结：
1、韭菜有粗纤维，必须切碎一些，对人体能更好的消化吸收;
2、春卷都是油炸食品，脂肪和热量高，一次性不建议吃太多;