春卷是我們這邊除夕最常用的菜品之一，現在在平安時期也很常見，油炸春卷金黃色黃油鮮豔，皮質酥脆，咬一口滿滿的香，而春卷餡料可以根據自己的喜好選擇，甜鹹宜，大人和小孩都愛吃， 不過很多朋友說春卷不好做，做不了，其實春卷也不難做到，如今的綠豆媽媽和你分享一個韭菜餡春卷的做法，春卷皮可以直接在超市或蔬菜市場買現成的，很友善，喜歡的朋友可以試試！
大家好，我是綠豆媽媽。
今天，與您分享韭菜餡春卷的做法，
準備原料：春卷、韭菜、肉末、鹽、原料泵、油耗、食用油
方法：
清洗過的韭菜需要先澆水，
因為韭菜是深綠色的蔬菜，水能較好地去除一些草酸，
将鍋中的水煮沸，加入少許鹽和食用油，
加入韭菜和水30秒，
把魚撈出來，放在太冷的冷水中，以避免韭菜變色，
冷過後，韭菜擠幹，
把幹韭菜切到最後，
可以稍微切碎，
将韭菜掰入平底鍋中，加入切碎的肉末和調味。
加少許鹽，原料抽水，油耗多一點，食用油少許，
攪拌均勻，使餡料凝固;
拿一個春卷，
将調整後的填充物鋪在彈簧輥上，
首先向内折疊兩側，然後從下到上向上卷起，
用刷子滾到最後刷一層澱粉水，然後粘住，
避免在爆炸時破裂;
加熱平底鍋，再加一點食用油，
油溫為60%熱，放入良好的春卷中，
及時翻轉，使底部不會爆炸，
油炸到表面金黃，可以脫出鍋，
是以油炸出春卷外皮酥脆，充滿清新的香味，
番茄醬很好吃
韭菜餡春卷的做法總結：
1、韭菜有粗纖維，必須切碎一些，對人體能更好的消化吸收;
2、春卷都是油炸食品，脂肪和熱量高，一次性不建議吃太多;