手抓着吃的羊肉（手抓羊肉）

手抓羊肉是新疆的经典美食，刚开始感觉不是很好吃的时候，经过几次品尝，味道慢慢冒出来，原有的味道，一开始拒绝的味道就成了一种独特的香味，心中的阻力防线不断崩溃，感觉自己很快就被这只羊肉诱惑了， 和宋姐讨论：如何学会做这种手抓羊肉。自然想到了艾老师，想学手抓羊肉的想法和艾老师说，他马上答应教我们做，并预约了周六在戴老师（宋姐老公）宿舍做。

艾未未一直告诉他：事情办完后，给他打个电话，然后一起去买肉。我们上街干得不错，艾未未打电话给艾老师，很快他就从家里出来，陪我们去市场买肉，肉是艾老师亲自挑选的，一共2公斤以上，130元。手抓肉，萝卜、洋葱可以少一些，萝卜采摘当地人做手抓肉配黄萝卜。一切都很合适，已经到了12点钟，我们急着去宿舍，只想用什么做饭，艾老师一直在找锅里的张珞，我们都明白艾老师也说，让他张璐，我和宋姐负责买酒。

我们回到宿舍的时候，艾老师已经把锅拿在家里了，我回宿舍做点什么，一会儿，宋姐姐打电话催促肉已经差不多好了，我匆匆赶到宋姐姐家，只见艾老师忙得不可开交，锅里热气腾腾，屋子里充满了羊肉的独特气味， 闻起来挺香的，因为我后来到了，艾先生和我重复了做手抓肉的程序：首先，把羊肉姜和冷水放在锅里，萝卜姜洋葱洗干净，准备使用。其次，等到水沸腾5分钟，加入萝卜，适量的盐，等待水沸腾，用勺子泡泡继续转动，直到气泡不再上升。第三，盖上锅盖，慢慢炖，直到筷子也可以插入羊肉中。四、将汤在锅里加半碗加盐，准备放一个大锅，（锅里自然新鲜而不上菜）捞出羊肉，萝卜一层一层地撒上咸汤。五、将洋葱铺在羊肉上。（来到新疆才知道洋葱可以生吃）这么好吃的手抓羊肉放在烤箱上。看起来很简单，但吃起来很有活力。

艾老师只吃肉，从食堂来叫菜，我们把它们放在一边，手抓羊肉吃，好像不抓手吃，不配手抓羊肉，等到肚子饱了，才慢慢喝，我们按照这个好习惯，喝完后吃好。有一段时间，从一开始就怀疑肉太多吃得太多几乎一扫一空，戴老师一直抱着羊肉"好吃，好吃"连吃了四块，我喜欢吃肉在骨头上，啃三块，但艾老师没吃多少，宋姐表现也不错， 有一段时间，我们仿佛融入了温暖新疆灿烂的阳光，它的音乐融化了。

不知不觉中，已经到了5点30分.m，说话很开心，一种简单，一种真实的感觉，换来了一股满屋子的香味......