每年都有几天来试驾友谊舟，端午节就是其中之一。甜榛子还是咸榛子？这个问题是如此具有破坏性，以至于多年未见面的网民在微信上互相拉黑。特别是龙舟已经进入夏季，移动超过三十摄氏度的高温，蚊子一夜之间轰炸，然后低头看薄薄的夏季衣服不能覆盖一块腹肌，更多的人感到浮躁。原本吵架的原因千百上，甜榛子还是咸榛子，多少还能带出一些高贵的姿态来保持传统文化，难怪甜咸两方同乐。
总的来说，甜咸派系的势力渡河统治。长江以北基本上是甜榛子、红豆、蜂蜜、小枣、豆沙四王各按一边，桌上先放一盘白砂糖，哪怕是豆沙，蜂蜜本身也配甜榛子，按照传统老例也要加甜， 难怪每一次端午节后牙科医院预约登记都会满员。长江以南，是咸榛子的势力范围，相比北方四王甜榛子，在著名的镇江肉有四个化身：培根、培根、培根和腌制牛奶、去皮榛子，肉藏在肉之间，还镶嵌着金黄色咸蛋黄和栗子。如果是在福建南部沿海地区，肉也大量加入柱子，金钩海米和鲍鱼。作为甜北甜的上甜，南方咸咸的酱汁也应配上酱油或沙茶酱等咸味酱汁，咸咸的，三组成品配上一把抗压药，贴上痛风贴纸，是最完美的搭配。
当然，也有善于调和双方矛盾的上扬商人，中外知名爷爷的炸鸡店，同时推出甜咸两种榛子包装成双餐套餐，不管甜咸咸，总有一家能满足你。就在甜咸两方对峙的边境上，百年老店吴芳载，还在世界各地的超市柜台，同时摆出培根和八宝豆沙的姿势，瞄准了双方的甜咸口袋——毕竟，世界上只有钱的味道才没有分甜咸味， 没有性别，没有南北分，每个人都有同样的爱好，有亲情。
那么端午节，到底是吃甜榛子还是咸榛子？这背后，不仅仅是口味问题。
作者：Shane Lee
甜还是咸？
塞松的终极问题
甜咸苦涩之争的根本原因不仅仅是味道问题。毕竟，每个人都会同意味道不同。就像老北京人早上起来伸长脖子吃完一碗豆汁，还要口口，和老外人皱着眉头品尝，即使肚子够浓郁，也不能吐出第一天的午餐。北方人到重庆吃正宗的重庆火锅，淡淡的气味，整个36000个毛孔都会热气腾腾，汗流浃背如雨，餐桌上要依次放五碗水，在进门前，即便如此，第二天早上上厕所时，你会感觉到坐上火山口的灼热。
吃不习惯就是不习惯吃，味道不一样，不用强迫。但榛子的甜味和咸味可以分辨，它仍然围绕着一个词"正宗"——甜咸辩论的本质是什么"正宗"。所谓"正宗"，即是否符合"传统"和"传统"的云彩，根据目前大众对古代主义的崇敬，自然是以时间为标准，越"老"就是"传统"。像博物馆收藏的文物"草制骡子"一样，自20世纪初以来，日本大谷光瑞中亚探险队发现了这种"草编成草的新疆唐代墓葬，共五块，全部成一个相等的腰三角形"用手持棉线串在一起的文物， 经过几次曲折，一直躺在楼顺博物馆的一角吃灰烬，直到八十多年后当一次清理仓库时，突然出现在世间，因其三角形的草形形状，成为现存最早的骡子祖先，从此被学术界引用， 由于唐朝西部一直在吃午饭吃饺子的重要历史物证谈话。
但事实上，经过严格的检查，很可能它只是一个看起来与今天的骡子相似的小袋。即便是榛子，毕竟它的大小甚至不到两厘米，也放不下几粒米饭，自然多塞小豆沙或培根咸蛋——榛子的祖先身份是甜咸的还是未知的，这会让追求正宗传统甜咸两派失望。然而，真正最传统和最真实的镊子原型可能会让双方都感到惊讶。解开这一切的关键是镊子的奇怪形状，边缘倾斜。
被迫跟妈妈一起学孩子，满怀怨恨，从清代徐阳《端阳故事书》的"裹角"。
几个小时的包子，最让我幼小的心灵充满不满，为什么骡子一定要像绿色变形金刚一样包裹成棱柱角？无论如何，将米饭和豆沙或枣子包裹在叶子中非常重要，它是什么形状的？把叶子直接放进碗里，把米饭和馅料放在锅内蒸，不香吗？
但是，就像不可能使勺子更像勺子一样，镊子因其棱角分明的外观而被称为镊子。这就是为什么骡子最初被命名为"Horn"。"喇叭"这个名字起源于公元三世纪的晋代，"大地与地球"记载：
"用米饭包上叶子，用浓稠的灰色汁液煮熟，这样就腐烂了，5月5日是夏至。粘，一个鼻涕虫，一个角。覆盖阴阳仍然包裹在未分散的时间象也。"
短记录中的信息量是巨大的。首先，也是最重要的一点，它被记录为现存最古老的镊子，具体而肯定地描述了最原始的镊子的真正样子：馅料只是米饭，在"浓稠的灰色果汁"烹饪中煮熟。
"灰汁"，即草木灰汁，在化学工业中占据的今天世界已经相当稀少，但在古代，"灰汁"可以说是家里必备的水，可以用来施肥土地，也可以用作丝染染料，也可以用作清洁衣物的清洁剂， 甚至可以用来保存干果。灰色果汁的颜色莫名其妙地受到古人的欢迎，称其为"灰果汁"，今天可能被称为"灰黄色"。
（当然，也有一些时尚调色板会告诉你，这种古老的色彩"给人一种安静和怀旧的感觉，它是一种莫名其妙的怀旧和温暖的色彩的感觉"）
但它是古人眼中高贵的黄金。用它煮熟的米榛子，在古人眼中，天然的金黄，令人兴奋。
最古老的骡子祖先，仍然有遗传上未变质的后代，只是它们的后代，现在只在安徽省的宁波，东阳，横店和沪宁地区作为当地特征生产。它被称为"灰汁"。至于它的味道，正如一本关于当地美食的小册子所说，"它的味道特别粘稠和美味"。或者直接引用《沪宁县志》在介绍中干巴巴的话不过是："灰碱性，脱脂油腻，适合冷食，易贮藏。
这些说法指向一点：最正宗和最传统的榛子既不甜也不咸，而是用灰汁碱性，这充其量只是米饭的天然甜味，但只是比稍微甜一点的指针多一点点。从最传统、最真实的观点来看，甜方和盐党属于不遵守祖传规则、远离道的党。
1994年3月，旅顺博物馆的工作人员收集并挖掘了日本大谷广瑞中亚探险队在新疆吐鲁番出土的文件碎片，发现了在吐鲁番出土的所谓"草皮骡子"，底长1.37厘米，高1.35厘米，底部小1.1厘米，高1.01厘米。这份名为"吐鲁番出土的草骡子"的发现报告于1994年发表在《古物》杂志第10期上，标题如上。敦煌研究员高启安经测，这串所谓的"镊子"其实是唐代孩子穿草包的。见高庚安《吐鲁番出土》草书《草骡》2014年第一期。
镊子是生殖崇拜的象征吗？
但是，为什么最古老的镊子不甜或咸呢？这与镊子在波段角度的形状有关。骡子的古老名称是一个关键词，足以引起生物敏感人类学家的特别关注。在人类学的视野中，只要你看到柱形的、尖尖的、被刺穿的物体，就会不由自主地脱离常用的专业术语"生殖崇拜"。有角镊子之所以被称为"角"，确实与生殖崇拜有关。它的形状像神话的着名象征，丰饶之角。
（聚宝盆）
这个神奇的山羊角或角是古希腊神话森林神Amathea的宝藏，葡萄酒的果实可以变得无穷无尽。究其原因，恰恰是因为角与雄性阳痿的相似性被赋予了源源不断的生殖能力。自人类时代开始以来，将角作为生殖崇拜象征的信仰已经传遍了整个欧亚大陆。中部地区自然不能免除庸俗，汉代卫书《白虎棠》所谓"弯、亦得、阳气跳"。杨祁，在中国古代观念中，万物兴起，自然是繁衍的源泉。其实，《地书》中对"角"的解释也暗示着，这意味着"当意象也是的时候，阴阳还是没有分散的"，也就是说，万物创造之前，阴阳混沌，这是再生产的动力。
虽然用镊子作为生殖崇拜的象征，多少准备吃镊子进嘴里的时候心里就不一样了，但是它确实有根，不需要隐藏。而镊子之所以成为龙舟日的特色食品，究其原因，也是镊子是阳阳生殖力的象征。
今天，端午节给了我们三天的休息时间，即便是双重假期的"盗用"，也足以让人开心。但在古人眼中，龙舟就是所谓的"邪日"，不仅如此，整个农历五月就是所谓的"邪月"。至于古人受苦受难的原因，今天的人们同样感同身受：夏季炎热的天气之后，蚊蝇害虫叮咬皮肤，食物容易变质和变质，各种疾病往往在这个时候普遍存在。关于五月，尤其是端午节，5月5日的迷信令人难以置信，汉代的"海关"列举了不少五一天带来的灾难，所谓"五月到官，避免搬家;
而最可怕的是，古人相信"五五要生孩子，男父，女生母"。所以在端午节出生的孩子必须被抛弃，否则会危及父母的生命。
5月5日出生的许多名人包括宋慧宗，这是皇帝中最有才华的，据该杂志报道，他"出生于5月5日，粗俗，因为它被改为10月10日"。皇帝的下一幕是众所周知的，他的父亲宋神宗英年早逝时只有37岁，他只有三岁，我当了皇帝，然后斩断了北宋，他也死在了北方的国度，看来他没有逃脱五五的诅咒。另一位名人是著名的战国四子的首领孟廷俊天，他出生于5月5日，被父亲田宝贝下令遗弃，因为"愿儿子，长久，家庭，将对他的父母不利"。但年轻的田文敢于抗拒所谓的"命运"，他问父亲："人生是天命的？会被命令去死吗？一定要订到天，君何忧？一定要订到家里，能高在耳边，谁能来！他成功地说服了他的父亲放弃5月5日生下孩子的父母的迷信，并接受他作为继承人。当他长大后，公众被期望继承他父亲的名字 - 相信他成功时一定像门户一样高。
清代画家孟晚舟应该是赵画《曲原跳江》的一部分，封闭在《出发地图书》中，收藏了故宫博物院。
骡子的意义在某种程度上是作为古人试图改变他们的生活对抗天堂的道具而创造的。古人认为，五月之恶的根源在于夏至在五月，而5月5日是夏至的前一天。怀南子所谓"夏至是绳南，日极，阴发，所以夏天是一种惩罚"，夏至这一天因为阳气的繁荣和下降，阴气发芽，所以被认为是杀人的阶段，所谓"夏天到阴阳，是万物就死了"，因此， 毒虫，疾病将造就世界。端午节的所有古风俗，从洗兰花汤，到缠绕五色丝线，喝着雄性黄酒，其用意是不是消除邪恶，消毒的流行。作为阳气肥沃的象征，吃吧，就是为了在这一天给自己的阳气中加点阳气，从而抵挡负面空气发芽带来的各种不良后果。至于古代传说中所谓用骡子铸河祭祀曲元，其实也是借用阳气阳凯因，以祭祀之名制服水神的仪式。水是负的，夏季是洪水高发的时期，用阳气的骡子威慑水神是骡子进河的初衷，至于"荆楚时代"屈原梦见吃骡子的记录，但作者借用了古代的灵气只打。
好吧，在这里，七转八转，似乎没有解释为什么老祖骡子不甜咸无味的原因。答案可能很简单：因为镊子被赋予了杨克因的生殖象征意义，它必须保留其原始的味道，就像在"阴阳仍未受破坏"的情况下所做的那样，而不是任何其他添加的味道。这也是古代祭祀中所用食物的一般规律，就像祭祀天地时必备的"大汤"，即纯汤，所谓"大汤，肉汁无盐梅子味也"。本，意思是饮食的开始"——古人固执地认为，神灵喜欢这个原有的东西，但轮到人类本身了，自然要添加成分，又甜又咸。骡子也是如此。
甜食正在增加，咸味的甜食又回到了背面
但这种变化离它的"懒惰"不远了。
在祖居之巅，甜咸两方都被打败了。但这并不意味着两人愿意失败和动摇。虽然祖先不是甜或咸的灰汁，但这并不意味着它的后代不能基因突变，变成甜咸的。所以甜咸派对依然可以继续攀登祖先，寻找历史资料，白手起家的古物。
甜蜜派对首先发现了视觉冲击的历史资料，从五世纪《南朝史》一书《宋书》中。南朝刘宋、北朝高齐两个朝代，是中国历史上的两大可怕奇迹，南北两个朝代都出名的邪恶暴君作品史册，其虐待方式更令人毛骨悚然。甜蜜党发现的历史资料，来自宋朝被废黜的皇帝刘宋的暴君刘子业的暴力行为：
"废皇帝杀了江夏王一千，用蜜色的眼，被称为'鬼'。
为了不引起读者的胃肠道反应，这些历史资料不会翻译白话。对于甜心派对来说，重要的是，所提到的"鬼魂"是由"蜜渍"制成的，不管榛子的馅料如何，甜榛子的第一点就是现实。
但遗憾的是，这个甜蜜的派对自豪地拿出了第一份甜蜜枣的历史资料，是抄袭过程中的一个错误。错误恰恰是关键词"镊子"。清朝学者段玉娟在《节奏屋集》中专门测试了这一历史资料，他给出的答案是，"鬼"这个词，"其实是"彝"字，意思是"蜜瓜真的是为蜻蜓准备的"。另一位甜方经常引用历史资料，《36国春秋》云广州刺猬石路渊呈献给刘松文帝刘宇的"益智药"，也是"益智药"，用益智蜂蜜渍做成蜂蜜，而不是榛子。
图片：图片在"小镊子，小镊子"的页面内
与甜方相比，咸方找出肉骡子的来源也不可靠，如果甜方只是少读书就能认错字，那么咸方就可以说是故意伪造历史资料。在冯玉才编辑的《符号中国》中，在谈到骡子的历史时，他提到了这个历史资料：
"在北朝和南朝时期，有杂交种，即大米与动物肉，栗子，红枣，红豆等混合。
这个历史资料是如此模糊，以至于肉和红豆糖果似乎同时出现。但是这段话中提到的"杂交"只在历史资料中出现过一次，如《宋书》中所说：
"后魏太武到彭城去酒和柑橘，张长玄孝武皇帝的遗嘱，要拧杯、杂项、南投简。
在一个简短的句子中，没有提到是什么填补了这个烂摊子。这本介绍镊子历史的书，也出现在不少于20本关于中国传统文化的科普书籍中，可以看出抄袭风的严重性，已经到了错误的原因的地步。
那么，如果只是为了比较迟早，哪个比甜咸还要老呢？
恐怕答案还是甜蜜的。唐中宗时代的著名老夫魏菊元任命他为感恩皇帝的尚书骑士团，并特意在家中设置了"烧尾宴"，亲自招待中宗皇帝。这份燃烧的宴会食品清单传到了后世，其中有一份"甜榛子的礼物"的记录，其赌注有"蜂蜜"，这是真正第一次证明榛子应该吃甜糖的历史资料。直到九百年后的明朝中期，第一批有明确记载肉镊子的历史资料才出现。对这一历史渊源知之甚少，来自上海华庭两位识字人宋宇、宋公旺写了一篇私人笔记《竹岛屋杂项部》，而只是众多填充物中的一个：
"俞，用细凿米湛桔，侯微干，摘芦苇叶熟，擀米饭，中藏蜂蜜，豆沙，或猪肉末，或育肥核桃、榛子、松子、白砂糖，并转角，必须紧紧绑实，煮进锅里。
作者还特别强调，榛子"对蜂蜜和糖都有好处"。至少在明代可见，甜榛子仍然占据着绝对的权威地位，不可动摇，肉只能与许多甜榛子混合，横着。
但咸味反击的时候到了。明朝和清义王朝，世界颠倒过来。就在康熙终于从郑国铮的遗体手中夺回台湾之后，第一位访问台湾的台湾皇室皇黄芷轩在他的私人笔记《台海造纸》中记录了台湾端午节的特别习俗：
"5月5日，清晨稻梗一堆，到室内四只抽烟，用钱送到路边，名字送蚊子;给对方西瓜和肉。"
这是历史上第一次将肉作为端午节的礼物。除了喂肉，这个记录的另一个令人困惑的方面是"把钱送到路边，蚊子的名字"，但为什么要派蚊子去烧死纸币呢？烟台地区还有最混乱的风俗之一，也与肉类有关。黄发现烟台地区，"卖肉的人吹喇叭，镇上天吹，声音很伤心。"当地传说是"传说是黄巢是士兵的土地，军队为城市，用喇叭呼唤。"
肉骡子的倒下："京华榛子以白榛和豆沙蚌为家，似乎不知道有肉蚌。近年来，市场上有蛋黄、鲜肉，但不使用枣长，不蘸配料，肉像细丁，清淡无味，空加兴榛子是美国的。俞常怀疑还是因为北京人大，所以北京人也空无一人，小吃只吹嘘豆汁、炸肝、灌肠属，外来菜进都铎门，一月变形，二月味变，三月已经北京。陈文丁文，丁聪于1997年7月作画。
军角卖肉，所谓纸币送蚊子，昔日的肉，让人想起近代清军被郑政权消灭，这些民间奇特习俗的隐含含义似乎不言而喻：这些淳朴的人可能在这个秘密贡品中向郑军在海战中的死亡致敬，以及死后由文明神化悲剧英雄开启的圣王郑成功。时至今日，肉仍然是烟台地区庙会中不可缺少的重要祭品。里面塞满了海鲜和培根，散发着浓郁的香气，足以让神灵高兴，也让人的食指为神灵的祝福而动。
传统也好，地道也好，又甜又咸，像豆花吃甜咸的，吵架的目的不一定是证明谁对谁错，就像甜榛子在占据了一千年的时间之后，占据了半壁。没人在乎骡子在创世之初的目的，就是古人的生殖崇拜，以应对端午节的阳衰和阴带来黑暗。就连端午节，古人的"邪日"，现在也是三天的假期。传统之所以成为一种传统，不是因为它越古老，它就越真实，而是因为它值得传播到今天，并且是可以接受的。传统也需要改变自己来适应当下，否则我们直到今天，只有选择不甘咸的灰汁榛子，而不是在中东上百个品牌的甜咸榛子西挑，趁机过度购物上瘾，也在甜咸的舌头上快一战。传统的喜悦不在于一成不变，而在于选择的自由。
话虽如此，你不妨推荐一种双方都能接受的甜咸榛子，宫保鸡肉。它既有甜味又有咸味，并增添了辛辣的味道，以照顾南方的辛辣习俗。鸡肉放眼全国，没有任何文化习俗可以排除它。宫宝鸡丁的著名创始人丁宝轩本人是贵州人，还曾担任山东巡逻队，曾前往北京接待美食界的大咖喱皇后慈禧，为官也以正直和正直而闻名于世。考虑到所有因素，没有比Miyabao鸡肉镊子更正确的骡子了。也许它会创造一种新的传统，比如韭菜蛋、鱼香丝、奶酪和小龙虾。
但还是那句话，你不能让骡子更像骡子，从它的"镊子"改来。
宫保鸡
作者：Shane Lee
编辑于东木子走开校对