香辣豉汁牛肉
食材：
牛肉300克、娃娃菜100克、青红椒20克、鸡蛋一个、生粉20克、香料油30克、自调豉汁50克、盐、料酒。
做法：
1、牛肉切片洗净血水用盐、蛋清、生粉腌制好备用。
2、起锅烧油，下入娃娃菜炒熟调味后放入盘中垫底。
3、锅洗净后，再次烧油滑熟牛肉捞出放入盘中豉汁烧热淋到牛肉上。
4、锅再次烧油放入青红椒碎炒香泼到牛肉上即可。
雪汁烤鲭
特点：
肉质干香，雪菜汁香味浓郁。
原料：
鲭子（即蛏子）500克，洋葱丁150克。
调料：
雪菜汁6克，高汤（不能太浑）6克，白糖0.5克，色拉油50克。
雪菜汁的制作：
500克腌好的黄色雪菜洗净切末，放入高压锅内，加姜片10克、葱白段10克、凉水60克盖上盖子小火加热2分钟，取出过滤留汁即可。
制作方法：
１、高汤倒入雪菜汁内，加色拉油、白糖调匀备用。
２、鲭子放入海水中养1-2天去沙，捞出控水，从背部开刀，洗净后放入高压锅内，加入调好的汁，盖上盖子小火加热6-7分钟，待一面焦黄，将鲭子翻过来，再加热另一面，约1分钟后出锅，分别放入烧热的垫有洋葱丁的小铁板上上桌即可。
金不换酱汁煮蛤蜊
食材：
蛤蜊250克、洋葱5克、蒜米5克、小米椒1根、清酒100克、食用油少许、味淋5克、金不换酱汁15克、金不换70克、玉米油150克、盐5克、黑胡椒粉2克、大蒜5颗。
做法：
1、蛤蜊吐沙处理干净，起锅烧油，小火炒香蒜米和洋葱，下入蛤蜊大火翻炒。
2、烹入清酒、味淋、盖上盖子焖2分钟。
3、关火开盖后，倒入金不换酱汁翻炒均匀即可。
4、金不换酱汁的制作是把除蛤蜊外的所有食材放入料理机打成细腻的酱汁即可。