飘香烤兔
原料：
仔兔肉1干克。
调料：
黄酒500克，椒盐50克，A料（山奈、八角各20克，桂皮10克，草果4个，丁香10克，香樟叶5克，盐30克，鸡粉20克），麦芽糖水溶液18克，色拉油1干克（约耗70克）。
制作方法：
1、仔兔肉洗净，用竹签在肉厚的地方扎孔。黄酒掺入500克水，加入色拉油和麦芽糖水以外的其他调料浸泡8小时。
2、锅上火，加A料和水3干克煮至兔肉六成熟时捞出，刷麦芽糖水，晾干，入烤炉中用120 C烤制1小时，取出切块，头骨入油锅中炸至金黄色，跟椒盐味碟即可。
麻辣槟榔深海蟹钳
成菜特点：
麻辣、鲜香、略带少许槟榔的味道。
蟹钳汁配方：
厨邦酱油100克、厨邦蚝油150克、美极鲜辣汁200克、藤椒油60克、白糖200克、槟榔5个。
制作：
1、取500克解冻的蟹钳，入开水锅加少许黄酒飞水3-5分钟，捞出冲凉备用；
2、取调制好的麻辣汁150克，浇入盛有备好的蟹钳容器中；
3、加入少许红、绿小米椒，加少许拍蒜浸泡20-30分钟即可。
竹笙蒸鸡
食材：
宰杀干净的鸡一只、大枣10克、野生竹笙8条、松茸适量、姜两片、清鸡汤、蜂蜜、盐、鸡粉。
做法：
1、大枣切成粒状加蜂蜜调味，做成枣蓉。
2、用枣蓉、蜂蜜、盐、鸡粉均匀的涂抹在鸡肉上腌制5分钟。
3、用另一半的鸡加姜熬3个小时，取清汤。
4、竹笙浸泡好后清净，用清鸡汤煨3—4分钟。
5、清鸡汤再加松茸炖3个小时。
6、将腌制好的鸡肉酿入煨好的竹笙中，最后淋上松茸鸡汤芡即可。