【蒜蓉黄油虾】
用料
黄油15克 黑虎虾400克
蒜6瓣 盐3克
黑胡椒2克
宴友花生油
做法
黑虎虾头剪一半去掉虾须
用牙签挑掉虾线
蒜切末
锅内放一块安佳黄油
加蒜末爆香
加入黑虎虾翻炒
加盐
最后加黑胡椒粉
翻炒至虾呈红色关火
加上薄荷叶点缀
【红酒西梅炖羊腱】
用料
安佳黄油2块10克+10克 小羊腱3只
胡萝卜1根 小土豆5个
西梅10-15个 西梅干或果干30克
蒜6瓣 洋葱半个
迷迭香1根 香叶2片
红酒半瓶 黑胡椒10克
海盐5克 红胡椒2克
宴友橄榄油10克
做法
羊腱洗净擦干放上盐、黑胡椒红胡椒腌制
用手把调料抹匀
洋葱切丝
蒜切片
铸铁锅内放橄榄油把羊腱放进锅内煎
两面煎制发黄拿出
锅内放一块10克黄油
放入洋葱和蒜片翻炒出香味
加西梅
加果干翻炒
加迷迭香和香叶
翻炒几下
把羊腱放进去
加红酒
半瓶红酒
大火烧开
土豆胡萝卜削皮
土豆胡萝卜切块
上下火140度烤1小时
一小时后把锅拿出
放入土豆胡萝卜
再放入烤箱烤半小时
把羊腱和土豆胡萝卜拿出来
汤汁过滤后倒入锅中放一块黄油
烧制汤汁浓稠
把汤汁浇在羊腱上
【豉汁蒸带鱼】
用料
鲜到鲜得带鱼2条 料酒1勺
盐2克 糖少许
蒸鱼豉油2勺 姜4片
葱1根 青红小辣椒2个
香菜2根
宴友花生油
做法
带鱼洗净切段
加盐
加少许糖提鲜
加料酒
用手抓匀
辣椒切成辣椒圈
香菜洗净
盘里放两片姜
少许葱段
把带鱼放在葱姜上
放上香菜放入蒸箱
蒸箱蒸10分钟
10分钟后带鱼蒸好了
把带鱼放入另一个盘子
葱丝泡水
辣椒圈放在带鱼上
放入葱丝
锅内放油
加入蒸鱼豉油烧开
烧开后浇在带鱼上