花生米，这一寻常百姓家中的小食，凭借其酥脆口感和馥郁香气，常常被以油炸的方式端上餐桌。
面对健康饮食的新潮流，是否可以尝试跳出油炸的固有模式，寻找一种既保留花生米独特风味，又能避免油腻、上火的烹饪方式呢？
答案就在这款凉拌花生米之中。它以清脆爽口的口感、鲜香微辣的味道，以及低脂健康的特性，成为你餐桌上的新宠。
下面我教你凉拌花生米的详细制作方法：
所需食材：
花生米，芹菜，胡萝卜，生抽、陈醋、白糖、食盐、花椒油、香油
制作步骤：
1. 将生花生米洗净，放入锅中加足量冷水，大火烧开后转中小火煮10-15分钟。
2.待花生米熟透且口感略带嚼劲时，捞出沥干水分，放凉备用。
3.芹菜，胡萝卜切成丁，放入锅中焯水后捞出。取一小碗，加入生抽、陈醋、白糖、食盐，比例约为2:2:1:0.5，搅拌均匀至糖完全溶解。再加入少量花椒油和香油，提香增味。
4. 将放凉的花生米、芹菜丁，胡萝卜丁，蒜末、香菜段放入大碗中。倒入调好的酱汁，用筷子或手套轻轻拌匀，确保每一颗花生米都裹上酱汁。
5.将拌好的凉拌花生米，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，让花生米充分吸收酱汁，味道更加醇厚。
【小贴士】
如此一来，一道清脆爽口、鲜香微辣、好吃不上火的凉拌花生米便大功告成。它既保留了花生米原有的酥脆口感，又通过凉拌的方式减少了油脂摄入，搭配酸辣适口的酱汁，令人食欲大增。
无论是作为家常佐餐小菜，还是朋友聚会时的下酒佳品，凉拌花生米都能轻松俘获众人的味蕾，让你在享受美食的同时，也能兼顾健康生活。从此，花生米的美味不再局限于油炸，凉拌花生米，让你品尝到不一样的花生米魅力！