花生米，這一尋常百姓家中的小食，憑借其酥脆口感和馥郁香氣，常常被以油炸的方式端上餐桌。
面對健康飲食的新潮流，是否可以嘗試跳出油炸的固有模式，尋找一種既保留花生米獨特風味，又能避免油膩、上火的烹饪方式呢？
答案就在這款涼拌花生米之中。它以清脆爽口的口感、鮮香微辣的味道，以及低脂健康的特性，成為你餐桌上的新寵。
下面我教你涼拌花生米的詳細制作方法：
所需食材：
花生米，芹菜，胡蘿蔔，醬油、陳醋、白糖、食鹽、花椒油、香油
制作步驟：
1. 将生花生米洗淨，放入鍋中加足量冷水，大火燒開後轉中小火煮10-15分鐘。
2.待花生米熟透且口感略帶嚼勁時，撈出瀝幹水分，放涼備用。
3.芹菜，胡蘿蔔切成丁，放入鍋中焯水後撈出。取一小碗，加入醬油、陳醋、白糖、食鹽，比例約為2:2:1:0.5，攪拌均勻至糖完全溶解。再加入少量花椒油和香油，提香增味。
4. 将放涼的花生米、芹菜丁，胡蘿蔔丁，蒜末、香菜段放入大碗中。倒入調好的醬汁，用筷子或手套輕輕拌勻，確定每一顆花生米都裹上醬汁。
5.将拌好的涼拌花生米，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上，讓花生米充分吸收醬汁，味道更加醇厚。
【小貼士】
如此一來，一道清脆爽口、鮮香微辣、好吃不上火的涼拌花生米便大功告成。它既保留了花生米原有的酥脆口感，又通過涼拌的方式減少了油脂攝入，搭配酸辣适口的醬汁，令人食欲大增。
無論是作為家常佐餐小菜，還是朋友聚會時的下酒佳品，涼拌花生米都能輕松俘獲衆人的味蕾，讓你在享受美食的同時，也能兼顧健康生活。從此，花生米的美味不再局限于油炸，涼拌花生米，讓你品嘗到不一樣的花生米魅力！