糯米性温、味甘，具有益气补中、健脾止泻的功效。适当食用糯米，尤其在春季，能够滋阴润燥，增强身体抵抗力。今天，我来给大家分享一道富有创意且营养均衡的糯米美食，这道美食融合了糯米的软糯、蔬菜的清爽，还有腐皮的香脆，是一道兼具颜值和美味的糯米佳肴。
推荐食谱：糯米腐皮卷
食材清单：糯米300克、干香菇20克、猪肉（瘦）150克、腊肠60克、芹菜100克、胡萝卜120克、小葱适量、腐皮几张、调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油
制作步骤：
第一步：泡发糯米
把300克糯米清洗干净后，加入适量清水浸泡两小时以上，使糯米粒充分吸水膨胀。同时，把20克干香菇放入温水中浸泡，待其软化。
第二步：蒸制糯米
把泡好的糯米沥干水分，倒入蒸屉中，平铺整理好，开大火蒸40分钟左右，直至糯米饱满透亮熟透，先用筷子挑散晾凉备用。
第三步：配菜处理
把150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜清洗干净后切成小丁，泡发好的香菇也切成小丁备用。
第四步：炒香配菜
起锅热油，先将肉丁翻炒至变色，再加入腊肠炒香，随后加入芹菜、胡萝卜、香菇丁一同翻炒，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，简单调味，把食材翻炒出香味。
第五步：加入糯米炒匀
接着把蒸好的糯米倒入锅中，翻炒均匀，让所有食材充分混合一起。出锅前撒入切好的小葱花，再次翻炒均匀，盛出碗中。我们的糯米馅料就炒好了，真的太香了，用来做烧麦也超赞。
第六步：卷制馅料
把提前准备好的腐皮一张张轻轻撕开，注意保持完整，以免破损。取一张腐皮，铺上一条糯米饭，两边对折后卷起，尽量卷得紧实一些，形成小长条。
第七步：切块煎制糯米卷
制作好的糯米卷切成适当不同的块状。平底锅倒入少量油，把糯米卷放入，小火慢煎至两面金黄，腐皮焦脆，即可出锅。
第八步：品尝
这样做的糯米卷实在是太香了，外酥里糯，满满都是馅料的香味和糯米软糯的口感，真是越吃越上瘾。
结语：这道糯米卷作为一道集营养、美味与创意于一身的佳肴，既适合作为早餐滋养一家人，又可作为孩子的营养零食。这样一款既传统又具现代感的早餐选择，定会让你的家庭早餐变得更加丰富多彩。