糯米性溫、味甘，具有益氣補中、健脾止瀉的功效。适當食用糯米，尤其在春季，能夠滋陰潤燥，增強身體抵抗力。今天，我來給大家分享一道富有創意且營養均衡的糯米美食，這道美食融合了糯米的軟糯、蔬菜的清爽，還有腐皮的香脆，是一道兼具顔值和美味的糯米佳肴。
推薦食譜：糯米腐皮卷
食材清單：糯米300克、幹香菇20克、豬肉（瘦）150克、臘腸60克、芹菜100克、胡蘿蔔120克、小蔥适量、腐皮幾張、調味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、蚝油
制作步驟：
第一步：泡發糯米
把300克糯米清洗幹淨後，加入适量清水浸泡兩小時以上，使糯米粒充分吸水膨脹。同時，把20克幹香菇放入溫水中浸泡，待其軟化。
第二步：蒸制糯米
把泡好的糯米瀝幹水分，倒入蒸屜中，平鋪整理好，開大火蒸40分鐘左右，直至糯米飽滿透亮熟透，先用筷子挑散晾涼備用。
第三步：配菜處理
把150克豬肉、60克臘腸、100克芹菜、120克胡蘿蔔清洗幹淨後切成小丁，泡發好的香菇也切成小丁備用。
第四步：炒香配菜
起鍋熱油，先将肉丁翻炒至變色，再加入臘腸炒香，随後加入芹菜、胡蘿蔔、香菇丁一同翻炒，加入适量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油、蚝油，簡單調味，把食材翻炒出香味。
第五步：加入糯米炒勻
接着把蒸好的糯米倒入鍋中，翻炒均勻，讓所有食材充分混合一起。出鍋前撒入切好的小蔥花，再次翻炒均勻，盛出碗中。我們的糯米餡料就炒好了，真的太香了，用來做燒麥也超贊。
第六步：卷制餡料
把提前準備好的腐皮一張張輕輕撕開，注意保持完整，以免破損。取一張腐皮，鋪上一條糯米飯，兩邊對折後卷起，盡量卷得緊實一些，形成小長條。
第七步：切塊煎制糯米卷
制作好的糯米卷切成适當不同的塊狀。平底鍋倒入少量油，把糯米卷放入，小火慢煎至兩面金黃，腐皮焦脆，即可出鍋。
第八步：品嘗
這樣做的糯米卷實在是太香了，外酥裡糯，滿滿都是餡料的香味和糯米軟糯的口感，真是越吃越上瘾。
結語：這道糯米卷作為一道集營養、美味與創意于一身的佳肴，既适合作為早餐滋養一家人，又可作為孩子的營養零食。這樣一款既傳統又具現代感的早餐選擇，定會讓你的家庭早餐變得更加豐富多彩。