番茄牛腩煲是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。主要原料包括，优质的牛腩和新鲜番茄，配以土豆、胡萝卜等蔬菜，辅以八角、香叶、桂皮等多种香料。
然后通过长时间炖煮，使牛腩肉质酥烂、醇香四溢。番茄则在熬煮过程中释放出天然的酸甜滋味，融入汤汁之中，既中和了牛肉的油腻，又提升了整体菜品的风味。
此菜色彩鲜艳，红亮的番茄与金黄的土豆、胡萝卜相映成趣，再配上炖得入口即化的牛腩，让人食欲大增。不仅能满足人们对美食的追求，还具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，对增强体质、提高免疫力有一定功效，实为老少皆宜的滋补佳品。
下面，我就以2斤鲜嫩牛腩，搭配2个饱满多汁的番茄，手把手教你打造这道口感丰富、营养满溢的番茄牛腩煲，让你在家也能轻松烹制出餐厅级别的佳肴！
【番茄牛腩煲】
准备食材：
牛腩500克，番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，姜3片，大葱半根，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，草果1个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐，冰糖
详细做法：
1. 牛腩切块，放入冷水中浸泡1小时，去除血水，期间可换几次水。番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，切成块。土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
2. 锅中加入足量冷水，放入牛腩块，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩沥干水分备用。热锅凉油，下入冰糖小火炒至糖溶化成红色，然后下入牛腩块翻炒上色。
3. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和草果一起翻炒出香味。倒入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。
4. 把炒好的牛腩转入砂锅或者炖锅中，加入足够热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 1小时后加入切好的番茄、土豆和胡萝卜，继续小火炖煮30分钟。调入适量的盐调味，炖至食材熟透且软烂即可。
这样一道美味又营养的番茄牛腩煲就完成了，肉质酥烂，汤汁醇厚，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。
这一煲番茄牛腩，不仅是餐桌上的美味担当，更是家人共享天伦之乐的温馨载体。无论是老人还是孩子，都能在这份醇厚的滋味中感受到家的温暖与爱的滋养。只需简单的几步操作，你也能为家人带来这份让人回味无穷的幸福味道！
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