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商铺介绍： 我吃过米饭，我从来没吃过北京驴卷和豆卷，今天分享给大家，收藏
今天，我们将分享来自老北京的传统当地小吃，驴卷和豆卷。以前没吃过这2种零食，不知道是什么，以前只吃米饭，又甜又好吃，很甜，特别好吃。价格是可以接受的。自从吃了老北京的这2个，就永远不会忘记，每年过节在家做一些，真的没有时间做，去北京当地的小吃店定制一些，送朋友送亲戚都很面子。
<h1>驴卷</h1>
驴卷，听名字就会知道，做好外面的食物要裹上一层大豆面条，就像小驴子在野外疯狂的时候一样。这是老北京的传统小吃，黄色，白色和红色三种颜色结合在一起，似乎有很多胃口，味道更好。最终的成品需要撒上一层大豆面条，就像冬天刮掉的黄土一样，所以叫驴子滚。味道甜美，柔软，不油腻，适合所有团体食用。
做法：准备半盆米粉，加入盆中，加入适量水，用筷子不停地搅拌，直到米粉完全吸水。然后用手揉捏米面团，使其光滑，将其放入盆中并轻轻按压。
放入蒸笼，火蒸，蒸30分钟后打开锅，关火，将米团从锅中取出，准备一些喜欢的馅料，包裹在椰子或煮熟的芝麻和干果中。
刷一层橄榄油，盖上保鲜膜，然后用意大利面条粘成很薄的薄片，把保鲜膜在上面去掉，上面一层红豆沙馅，可以放更多。从馅饼的一侧卷起，将其卷成与寿司相同的形状，因此请务必放慢速度并避免将其弄碎。
准备切水果刀，将米卷切成约3厘米宽的蛋卷形状，也可以包裹一层煮熟的芝麻和枣等，用刀从中间全部切成两半，即可食用。
做好驴卷，卷在盘子里的大豆面条，可以放在漂亮的餐具里吃，可以用叉子叉子直接吃，也可以直接用手吃，建议白天吃，晚上吃米饭样的食物，建议少吃，以免引起消化不良。
<h1>豆卷</h1>
豆卷也是北京老传统小吃的特色，主要食材都是用豆沙做成的，做成豆卷色为乳白色，手感特别柔软细腻，吃起来又甜又清爽，这种小吃是前慈溪皇后的皇家小吃，所以非常有名。但是，任何去北京的人，当他们离开时，都会买一些真正的正宗豆卷带回家。
练习：准备豆子1斤，将豆子去皮，在清水中浸泡过夜，将豆子全部浸泡在豆皮中才能。第二天早上会把泡豆的水倒出来，然后加入半盆温水轻轻揉捏，看豆子是白的，就可以把水闲出。
准备一个汤锅，最好是不锈钢的，将豆子里面破碎开始蒸煮，火打开锅煮沸，转小热慢慢煮至软腐烂，锅内装一些小苏打，煮熟，将豆子捞出，最好用纱布包裹，在蒸笼蒸笼上蒸约40分钟， 蒸熟，制成豆泥，最好在家里用筛子。
提示：
蒸煮的第二个目的是使豆子变成豆泥，更细腻。
冷却后，将豆子放在面板上，揉捏生长带，涂抹豆酱或果酱等，同时卷起，变成圆柱形，一定要轻轻滚动。这比掷驴子更容易做到。
卷曲时间向侧卷曲压力，好后，轻轻切开，看自己的喜好，可以稍微薄一点即可。旁边可以准备一个小碗，里面挤着果酱，吃的也不错。
老北京驴卷和豆卷，过年一定要吃，去拜访朋友一定要带。