奶酪是一种乳制品，由高度浓缩的牛奶制成。
我们脑海中的奶酪似乎很长，就像这样：
同是芝士，马苏里拉和奶油芝士有何区别？一文带你看懂6种芝士马苏里拉芝士（Mozzarella）奶油芝士（Cream Cheese）马斯卡彭芝士（Mascarpone）切达/车达芝士（Cheddar）帕马森芝士（Parmesan）大孔/埃曼塔芝士（Emmental Cheese）懒喵总结 将其切割或研磨成薄片，如下所示：
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为什么你经常在超市或甜点配料表上看到不同的名字，比如"Masurilla"，"Cream"，"Cheddar"，"Mascapen"等等，这些名字指的是奶酪的起源或其他东西？今天，我们来谈谈这个话题。
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产地：意大利坎帕尼亚和那不勒斯
食材：水牛奶（现在更多的鲜奶）
特点：可以拉动的奶酪
用途：常用于披萨、意大利面、米饭、芝士红薯、芝士排骨
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Masurilla的标志之一是"拉丝绸"，如果你看到添加奶酪的东西拉出长丝，那一定是Masurilla的功劳。
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拉动的最佳时间是刚出炉一会儿，太早或太晚，拉动效果大大降低。
马苏里拉奶酪需要冷冻，我们平时买，可以装成小块，每次吃一份，所以不容易变质。
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食材： 牛奶和奶油
特点：具有发酵乳酸香味
用途：常用于慕斯蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、芝士棒、芝士袋、牛奶盖
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奶油奶酪适合冷藏和保存，开封后易变质，宜尽快食用。
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产地：意大利伦巴第大区
成分：淡奶油和酸度调节剂
特点：牛奶味重，保质期短
用途：常用于提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、冰淇淋生产
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Mascapen的保质期很短，我们通常可以用奶油奶酪和柠檬汁代替Mascapen奶酪。
Mascapen奶酪适合冷藏，开封后3天内即可食用。
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产地：英国萨默塞特郡
食材： 鲜奶
特点：弹性和耐嚼性，易融化，常用作调味料
用途：三明治汉堡中的三明治，或混合沙拉
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切达干酪适合冷藏和保存，其味道根据储存时间的长短而有很大差异，例如切达干酪，储存9个月，甜美芬芳，储存时间较长时会变得更强。
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产地：帕尔马，意大利等
食材： 鲜奶
特点：硬质奶酪，被誉为意大利奶酪之王，保质期长
用途：适用于沙拉、意大利面、炖菜、汤和意大利面绿酱
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一层一层，最终不合格的帕马森奶酪将用于喂养猪，而吃奶酪的猪是着名的帕尔马火腿的来源。
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产地：瑞士中部伯尔尼地区
食材： 未经高温消毒的牛奶
特点：表面有许多孔隙，世界上最大的奶酪
用途：可直接食用，也可做芝士蒸蛋、芝士吐司、芝士火锅、配红酒等
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大孔奶酪属于硬质奶酪的一种，整个块状形状像一个大磨盘，直径一般为80-100厘米，重量可达80-120公斤，我们平时看到的已经被切开。
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今天分享一下我们平时的6种奶酪，制作工艺不同，适合美食的场景也不同，我们可以根据自己的需要选择。
上面说了6种奶酪，也分为天然奶酪和重新制作的奶酪，我们可以买到的时候可以看看配料表。
对于天然奶酪和重新制作的奶酪之间的区别，您可以查看之前的推送：
同样是奶酪，吃钙或脂肪，看看这两个字，知道以后不要买
