“橄榄油”这么贵，真的比普通的油更健康吗？

我们都知道，一些调味料吃多了以后对身体不好，于是现在出来很多所谓的健康调料，比如低钠盐，橄榄油等。

都说橄榄油吃了对身体好，于是很多家庭都开始都橄榄油炒菜，做饭等等，但是我们认为健康的橄榄油，真的这么健康吗？对身体是只有益处没有害处么？

吃橄榄油，可以降低早死风险？

纳入2个列队的60,582名女性和31,801名男性，28年随访期间共发生36,856例死亡；

相比于从不/几乎不摄入橄榄油者，橄榄油摄入量最高者（>7克/天）的全因死亡风险显著降低19%；

摄入更多橄榄油可使心血管疾病、癌症、神经退行性疾病及呼吸道疾病死亡风险分别显著降低19%、17%、29%及18%；

用等量的橄榄油替换每天10克的人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂，与全因及特因死亡风险降低8-34%相关；

用橄榄油替代其他植物油与死亡风险无显著关联。

橄榄油能降低心血管疾病？

首先要明确，和其他食用油相比，橄榄油因为富含单不饱和脂肪酸，是相对比较健康的食用油， 但是一些广告中所谓的：降低胆固醇，降血脂等，还需要搭配其他饮食来一起做到合理、健康的饮食模式。

单纯吃橄榄油是不行的，只能说相对于平时吃的猪油，牛油等动物脂肪来说是比较健康的，但是橄榄油归根结底是一种油脂，吃多了照样会造成肥胖、增加心血管患病风险等。

橄榄油，吃法有讲究？

很多家庭用橄榄油来炒菜，其实是不行的，橄榄油中的有益成分如多酚、不饱和脂肪酸等，对热都较为敏感，这种烹饪方式会不同程度地对它们造成破坏，使橄榄油营养流失。

所以如果家里吃橄榄油，还是推荐在吃拌菜的时候适量放一些~

如何挑选高质量橄榄油？

橄榄油的品质在国际和大陆国家标准中都有明确的规定，简单地讲分下面几档：

1. 特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：最上等的橄榄油。从上等橄榄冷压榨取而成的，无需用溶媒提取。含游离脂肪酸极低。

2. 初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）：为第二次低温榨取或采用第二级上好橄榄榨取的油，跟特级初榨橄榄油的制法一样，但它含有较多游离脂肪酸。

3. 橄榄油（Olive Oil）：第三次压出的油已经较黑不够纯净，不宜食用，需要通过溶媒精炼随后再加热而将溶媒清除。再与优质的纯净橄榄油混合。

4. 橄榄渣油（Olive Pomace Oil）：橄榄经过机械和人工处理后，其中的油分和水分均已提取出来，最后只剩下果渣。使用溶媒能够从果渣中抽出额外的油分，这种油不能视为橄榄油，因为缺乏有益成分、但仍有高单不饱和脂肪酸。

所以在购买的时候，一定要睁大眼睛。

不同年龄层应该吃多少油？

在看橄榄油是否健康之前，我们先来看看不同年龄层的人，每天应该吃多少油。

从 6 个月开始，宝宝可以开始吃辅食了。

《中国居民膳食指南》中指出，7～9 月龄的宝宝，如果辅食以谷物、蔬菜、水果等植物类食物为主，需要额外添加 5～10 g 的油脂。

1～2 岁的宝宝每天推荐摄入 5～15 g 食用油；

2～3 岁宝宝每日推荐摄入 10～20 g 食用油；

4～5 岁宝宝每日推荐摄入 20～25 g 食用油；

成年人每日推荐摄入25~30g食用油。

什么油最健康？

相对来说，比较健康的是植物油，如橄榄油、芥花籽油或玉米油等。其中人气最高的就是橄榄油。

橄榄油最大的优点就是富含单不饱和脂肪酸，对心脑管血管健康有一定作用，但价格更低的芥花籽油也具备同样的特性。

其实，我们常见的优质花生油、葵花籽油，它们的脂肪酸组成对于心脑血管健康也很友好，而且价格比橄榄油便宜得多。

如果要考虑性价比，橄榄油其实并不是最优选。

吃油很重要，但是无论是大人还是孩子，也不要为了吃油而吃油。

日常饮食中还是以清淡，少油，少盐为主，同时在烹饪中可以经常更换食用油，这样对于不同营养的摄入很有帮助哦~

参考文献：

[1] 《 9万余人随访28年：橄榄油或可降低早死风险》热心肠日报

[2] 《橄榄油这么贵，真的比普通的油更好吗？》丁香医生

[3] 《吃橄榄油对心脏好？很多人都吃错了！》 腾讯医典她知

[4] 《【科普营养】健康橄榄油，经得起中国式的烹饪吗？》 临床营养网

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在企鹅号和各个平台关注我呀～