大家好，我是Afei第一位美食，每天都有几道菜要和大家分享，注意带大家去享受美味的舌头。
宫保菜有很多种，比如宫保鸡丁、宫宝肉、宫保虾丸、宫宝豆腐等，我只喜欢宫保虾丸，肉质鲜嫩，辛辣但不干，味道独特，练习简单。
以下是一些详细的步骤，供感兴趣的朋友尝试。
食材： 虾
配件：韭菜白、胡椒粉、干胡椒粉、干淀粉、花生米
调味料：盐，胡椒，葡萄酒，糖，味精，胡椒粉，生的，醋
宫保虾球 - 辛辣新鲜
1. 准备以下配料
准备500克虾，切掉虾头，在虾背上切一刀，易口，去掉虾线，剥掉虾壳。
将虾从水中取出，洗净，将水从虾中挤出，放入盆中腌制。
2. 在下面腌虾
加入1克盐，1克胡椒粉，10克葡萄酒到鱼中，搅拌均匀。
将蛋清打成一半，蛋清不需要太多，虾放入锅中会有多余的蛋白质，影响菜肴的外观。
撒上一小撮干淀粉，再次搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以锁住虾的水分，保持清新的味道。
3. 准备以下配件
准备一小撮辣椒，一小撮干辣椒，炒花生米100克备用。
将韭菜白一会儿，切成洋葱圈备用。
4. 准备下面的果汁
加入1克盐、10克糖、1克味精、1克胡椒粉、10克酒到鱼里，生泵10克，陈醋5克，再加入少许水淀粉，搅拌均匀备用。
5. 将虾仁煎至下
在锅里煮油，油温升到50%热的时候锅里，虾仁进锅里，用余热煎炸虾，虾刚就变红的时候倒出对照油。
6. 开始在下面烹饪
将锅底油，油热，倒入辣椒、干辣椒中，开小火炒出辛辣的味道，将油控虾放入锅中，倒入果汁、洋葱和花生米，迅速火变成味道即可煮出锅外。
这是一道速炒菜，要提前准备果汁，在锅下快速，减少虾在锅里的时间，否则虾会变硬，影响口感。
好了，一个辛辣的，辛辣的，咸味的宫廷虾球已经准备好了。
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