作者：Rainsy Little Lord
<h2>材料</h2>
鸭血 1盒
嫩豆腐 1片
生姜 4片
大蒜头 4
洋葱 5 根
干辣椒 2
适量的辛辣酱
适量食用油
适量生粉
适量水
<h2>练习步骤</h2>
1、将所有物料一起，干胡椒漏，以后再加入
2、嫩豆腐冲洗干净切小块备用
3、鸭血干净切成小块备用，买鸭血不是鸭血，补吃就吃
4、锅内热倒适量油
5、趁热配姜片和蒜片
6、倒入鸭血和豆腐中，鸭血先倒，嫩豆腐后倒，防止豆腐破裂
7、中小型火慢速炒，不要用锅铲防止豆腐破碎，将锅上甩线，炒至豆腐表面呈金黄色
8、加入一些辛辣的酱油，干辣椒切开
9、加一些水煮熟，水和豆腐在同一条线上
10、用中火煮至汤干，注意不要糊在锅里
11、生粉和水搅拌均匀，将原粉水倒入鸭血豆腐钩中
12、将汤炒得浓稠，撒上洋葱，从锅里炒均匀
13、下一餐是否合适
<h2>技巧</h2>
加了酱油没有放其他调味料，味道清淡，可以加盐调味料
<h2>鸭血的营养功效</h2>
1. 预防缺铁性贫血/p>
动物血液中含有较高的铁含量，并以血红蛋白铁的形式存在，容易被人体吸收使用。儿童在生长发育阶段和孕妇或哺乳期妇女多吃带动物血液的菜肴，可以预防缺铁性贫血，并能有效预防老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。
2. 人类"清道夫"
鸭血还可以较好地去除人体内对人体有害的粉尘和有害金属颗粒，现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质通过胃酸分解，能产生消毒和肠道湿润的物质，这种物质能进入人体的粉尘和有害金属颗粒发生生化反应， 然后通过这些有害物质排出体外，可以称为人体污垢的"清洁剂"。
3. 停止血液凝固
鸭血中含有维生素K，可促进血液凝固，因此具有出血作用。
4. 病后护理
鸭血还可以为人体提供多种微量元素，营养不良、肾脏疾病、心血管疾病调理后均有益，可用于治疗头晕、吐血、漏血昏厥、损伤出血和惊厥性癫痫等疾病。
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