作者：Rainsy Little Lord
<h2>材料</h2>
鴨血 1盒
嫩豆腐 1片
生姜 4片
大蒜頭 4
洋蔥 5 根
幹辣椒 2
适量的辛辣醬
适量食用油
适量生粉
适量水
<h2>練習步驟</h2>
1、将所有物料一起，幹胡椒漏，以後再加入
2、嫩豆腐沖洗幹淨切小塊備用
3、鴨血幹淨切成小塊備用，買鴨血不是鴨血，補吃就吃
4、鍋内熱倒适量油
5、趁熱配姜片和蒜片
6、倒入鴨血和豆腐中，鴨血先倒，嫩豆腐後倒，防止豆腐破裂
7、中小型火慢速炒，不要用鍋鏟防止豆腐破碎，将鍋上甩線，炒至豆腐表面呈金黃色
8、加入一些辛辣的醬油，幹辣椒切開
9、加一些水煮熟，水和豆腐在同一條線上
10、用中火煮至湯幹，注意不要糊在鍋裡
11、生粉和水攪拌均勻，将原粉水倒入鴨血豆腐鈎中
12、将湯炒得濃稠，撒上洋蔥，從鍋裡炒均勻
13、下一餐是否合适
<h2>技巧</h2>
加了醬油沒有放其他調味料，味道清淡，可以加鹽調味料
<h2>鴨血的營養功效</h2>
1. 預防缺鐵性貧血/p>
動物血液中含有較高的鐵含量，并以血紅蛋白鐵的形式存在，容易被人體吸收使用。兒童在生長發育階段和孕婦或哺乳期婦女多吃帶動物血液的菜肴，可以預防缺鐵性貧血，并能有效預防老年人患冠心病、動脈硬化等疾病。
2. 人類"清道夫"
鴨血還可以較好地去除人體内對人體有害的粉塵和有害金屬顆粒，現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質通過胃酸分解，能産生消毒和腸道濕潤的物質，這種物質能進入人體的粉塵和有害金屬顆粒發生生化反應， 然後通過這些有害物質排出體外，可以稱為人體污垢的"清潔劑"。
3. 停止血液凝固
鴨血中含有維生素K，可促進血液凝固，是以具有出血作用。
4. 病後護理
鴨血還可以為人體提供多種微量元素，營養不良、腎髒疾病、心血管疾病調理後均有益，可用于治療頭暈、吐血、漏血昏厥、損傷出血和驚厥性癫痫等疾病。
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