慈禧太后吃什么？满汉全席？当然不可能，清代的宫廷之中从来都不吃什么满汉全席。
说起宫廷膳食，都要提起一个地方，也就是御膳房，并非什么朝代都有御膳房，其实御膳房只有清朝才有，以往的朝代，宫廷掌管御膳的机构，都不叫这个名字。
清代的宫廷里，御膳房是专供皇帝的，而东西六宫都有自己的膳房，太后那里有寿膳房，慈禧太后垂帘听政多年，她所在的储秀宫自然也有膳房，其规模甚至超过了御膳房。
与电视剧当中完全不同，清朝的时候，皇帝通常是不会跟后妃们一起吃饭的，在东西六宫往往都有自己做饭的地方，当然，要有一定地位的后妃才能有专属小厨房。
嫔与嫔以上者有自己的膳房，而低阶嫔御只有能做些茶点的“塔塔房”而已。
在宫里设立小厨房，自然也是需要花钱的，位分不够高的后妃，没有足够的银两，当然也很难设立膳房，也只能吃宫廷之中惯例供应的菜肴，不能开小灶。
清朝的后妃，按照品阶的不同，每个月都有固定的月例银子，清代的宫廷严禁后妃与娘家人有太多的来往，所以就算娘家有钱，也很难补贴给后妃。
如果有能力安排自己的膳房，当然是想吃什么就做什么，吃不完的就可以直接赏赐给人。
目前明确记载拥有私人膳房的人并不多，只有慈禧太后、孝哲毅皇后、淑慎皇贵妃与瑾妃，其他清代的后妃到底有没有膳房，只是理论上，并没有确切记载描述。
清代最有名的西膳房
慈禧太后成为太后之后，并没有按照规矩住进寿康宫，而是仍旧居住在自己做懿贵妃时的储秀宫当中，并且将围墙贯穿，与翊坤宫相连。
慈禧太后非常爱吃，她宫里当然也有小厨房，也就是著名的西膳房。
就规模与实力来说，西膳房堪称清朝乃至历代膳房之最，甚至超过了当时的御膳房。
西膳房设有荤、素、饭、点心与饽饽五局，比起御膳房少了个挂炉局而多了个饽饽局，也看得出慈禧太后非常喜欢吃甜品，当然，西膳房的饽饽局也能做烧烤之类。
老佛爷的日常菜单
在很多的影视作品当中，慈禧太后每顿饭要吃上百道菜，其实这并不夸大，因为清代宫廷有具体的《膳底档》进行皇帝、后妃的具体用餐情况。
不过，慈禧太后每顿饭真正吃的，只有几道菜而已，大多数的菜肴只是摆摆样子。
没吃的菜肴，不是随便丢掉，而是赏给外臣或让宫中其他人吃，这种恩赏被称作是“赏用”。
所谓一道菜不能吃超过三口，并非事实，只是清代宫廷膳食千篇一律，翻来覆去就是那么几样而已，因为实在是吃腻了，所以经常出现尝两口就不吃了的情况。
光绪十年十月初七，慈禧太后用膳单子：
火锅二品：八宝奶猪锅子，金银鸭子火锅
大碗菜四品：燕窝烧鸭子、燕窝三鲜肥鸡、燕窝红白鸡丝、燕窝什锦鸡丝
碟菜六品：燕窝拌锅烧鸭丝、口蘑溜鱼片、青笋晾肉胚、肉片焖玉兰片、碎溜鸡、煎鲜虾饼
怀碗菜四品：燕窝白鸡丝、海制蜜制火腿、三鲜鸽子蛋、大炒肉炖榆蘑
片盘二品：挂炉鸭子、挂炉烧猪
饽饽四品：白糖油糕、苜蓿糕、澄沙馅立桃、枣泥馅万寿桃
面一品：鸡丝卤面、克食、蒸食、猪肉、羊肉
汤菜一品：燕窝八仙汤
慈禧太后每顿吃的饭菜，分成正席，另外还有一桌子“添安宴”，加起来大概有八十多种。
一般来说，另外还有皇帝、皇后与其他妃嫔进献的菜肴，杂七杂八加起来，最起码也有一百多种菜肴，这也是最基本的规格。
清代宫廷之中的膳食，以鲁菜为主流，另外还有大量的蒙古、满洲菜肴。
除了各种寻常菜肴，慈禧太后非常喜欢吃点心与各种乳制品，每顿饭都不能少，寒冷季节各种火锅也是必不可少的，这些构成了慈禧太后每天的主流饮食。
慈禧太后虽然喜欢吃，但也是个非常注重养生的人，她吃东西从来不会吃太饱，而且很喜欢各种对于身体有益的食物，像是各种药膳、乳制品都很受欢迎。
尤其是各种点心，慈禧太后非常喜爱，这些都是慈禧太后每天都要吃的。
在西逃的路上，慈禧太后尝尽人间辛苦，也因为这段经历，慈禧太后也喜欢上了不少民间的各种食物，比方说石门坎儿的包子、王致和的臭豆腐等等。
作为晚清的主宰，慈禧太后可谓想吃什么都可以，而她的口舌之欲与对排场的讲究，也让本就朝不保夕的清朝，更加虚弱，慈禧太后的餐桌上，是清王朝的命运。