这是我自己常用的一个正方形，分享给大家，做成的包子柔软蓬松的馅料浆，味道很好。我选择的肉是普通肉，也可以选择梅头肉。肉尽量小，方便炖里面的面包本身不需要太多的肉，炖的时间一定要长，尽量把肉里面的口香糖炖出来，用叉子烧榨果汁，简直好吃。你也试试吧！
作者：小 Chef.By 小厨师
<h2>材料</h2>
叉酱 50g
梅头肉 300g
蜂蜜 13g
酱油（1汤匙）5g
油耗 10 g
生姜 3片
大蒜 3 鼠尾草
适量的盐
适量的黄酒
适量淀粉
面粉（皮） 800g
糖 100g
酵母 8 克
牛奶约400g
<h2>练习步骤</h2>
1、在锅里放一点食用油，把肉切成锅下的小肉，边长出表面烧焦的黄油，过程中用中小火不停地搅拌，直到油炸出来，油能带油，所以提前把食用油放好。肉出油后不需要换锅，直接放姜片和散落的大蒜瓣，继续炒香味。
2、加入黄酒，（黄酒适宜多也没关系，因为在炖煮过程中，酒精会慢慢挥发，不会保留更多的添加黄酒，炖煮过程中也有利于酱汁快速钻入肉中，肉酱味更浓，更纯净，口感更好）。适当炒一会儿，让酒精在侧炒过程中慢慢蒸发。然后加入叉子酱，酱油，酱油，蜂蜜来调味，因为叉子酱和酱油在燃料消耗中有盐，所以没有多余的盐进去。
3、加热的水没有肉水质较多，盖上盖子，平时煎锅的盖子会有一个小洞，所以不要单独留下缝隙。如果使用的是铸铁锅，盖子上没有小孔，需要留出一个小缝隙。因为炖时间比较长，一个小火炖煮一个小时，炖到肉汁软腐烂的胶水一般出来（肉炖久了，会粘上，粘好的肉很好吃）。如果你有砂锅，在这种情况下，你可以把水和肉一起倒入砂锅里，用砂锅热慢慢炖一个小时。开始锅前的铃铛火榨汁过程要倒入淀粉水，一边搅拌边加水，注意不要拿太干，影响口感。存放后要冷却，盖上保鲜膜，将冰箱冷藏一小时完全凝固在一起，方便灌装。
4、醒好脸拿出适当的软压排气口，然后切入等量的小药剂。将小面团压入馅饼中以填充。有一小撮小折叠旋转...（见图）闭合时用老虎嘴向内收紧，在收紧时旋转。
5、将包子放在笼子抽屉上，第二次醒起15分钟，包子表面蓬松。时间间距宜保持较大，避免在蒸发过程中粘附。
6、第二醒好包子蒸15分钟，在闷烧三分钟可以拿出取出进食时间，趁热吃时凉快再加热吃。趁热吃的包子味道非常好。
7、完美。面部必须放松，并在原地醒来，以保持蓬松柔软。很多方块面面只建议醒一次，其实时间不够，吃的时候面条味道更差，另外，包子凉后很硬。
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