這是我自己常用的一個正方形，分享給大家，做成的包子柔軟蓬松的餡料漿，味道很好。我選擇的肉是普通肉，也可以選擇梅頭肉。肉盡量小，友善炖裡面的面包本身不需要太多的肉，炖的時間一定要長，盡量把肉裡面的口香糖炖出來，用叉子燒榨果汁，簡直好吃。你也試試吧！
作者：小 Chef.By 小廚師
<h2>材料</h2>
叉醬 50g
梅頭肉 300g
蜂蜜 13g
醬油（1湯匙）5g
油耗 10 g
生姜 3片
大蒜 3 鼠尾草
适量的鹽
适量的黃酒
适量澱粉
面粉（皮） 800g
糖 100g
酵母 8 克
牛奶約400g
<h2>練習步驟</h2>
1、在鍋裡放一點食用油，把肉切成鍋下的小肉，邊長出表面燒焦的黃油，過程中用中小火不停地攪拌，直到油炸出來，油能帶油，是以提前把食用油放好。肉出油後不需要換鍋，直接放姜片和散落的大蒜瓣，繼續炒香味。
2、加入黃酒，（黃酒适宜多也沒關系，因為在炖煮過程中，酒精會慢慢揮發，不會保留更多的添加黃酒，炖煮過程中也有利于醬汁快速鑽入肉中，肉醬味更濃，更純淨，口感更好）。适當炒一會兒，讓酒精在側炒過程中慢慢蒸發。然後加入叉子醬，醬油，醬油，蜂蜜來調味，因為叉子醬和醬油在燃料消耗中有鹽，是以沒有多餘的鹽進去。
3、加熱的水沒有肉水質較多，蓋上蓋子，平時煎鍋的蓋子會有一個小洞，是以不要單獨留下縫隙。如果使用的是鑄鐵鍋，蓋子上沒有小孔，需要留出一個小縫隙。因為炖時間比較長，一個小火炖煮一個小時，炖到肉汁軟腐爛的膠水一般出來（肉炖久了，會粘上，粘好的肉很好吃）。如果你有砂鍋，在這種情況下，你可以把水和肉一起倒入砂鍋裡，用砂鍋熱慢慢炖一個小時。開始鍋前的鈴铛火榨汁過程要倒入澱粉水，一邊攪拌邊加水，注意不要拿太幹，影響口感。存放後要冷卻，蓋上保鮮膜，将冰箱冷藏一小時完全凝固在一起，友善灌裝。
4、醒好臉拿出适當的軟壓排氣口，然後切入等量的小藥劑。将小面團壓入餡餅中以填充。有一小撮小折疊旋轉...（見圖）閉合時用老虎嘴向内收緊，在收緊時旋轉。
5、将包子放在籠子抽屜上，第二次醒起15分鐘，包子表面蓬松。時間間距宜保持較大，避免在蒸發過程中粘附。
6、第二醒好包子蒸15分鐘，在悶燒三分鐘可以拿出取出進食時間，趁熱吃時涼快再加熱吃。趁熱吃的包子味道非常好。
7、完美。面部必須放松，并在原地醒來，以保持蓬松柔軟。很多方塊面面隻建議醒一次，其實時間不夠，吃的時候面條味道更差，另外，包子涼後很硬。
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