这道菜被称为鸡汤的"茶盘"，被称为"名菜"和"国宴的宝藏"。它以新鲜的海獭为原料，以白色的米银针茶汤和平原汤挂，平原汤I特加了黄色榛子，其中含有天然植物黄色，并具有一定的药用价值，有利于茶汤的颜色。蔬菜色泽淡杏黄，汤香鲜味酒精，白米银针的毫香蜜韵与海獭清新酥脆细腻相得益彰，并具有健康胃部清爽、保湿和散热、三重防养生功效。
作者：国阳老白茶
<h2>材料</h2>
岘港海獭 2000g
国昂白毫银针 15g
适量的盐
适量的葡萄酒
娃娃菜 150g
古月龙山老酒适量
适量洋葱
适量生姜
适量山茶油
<h2>练习步骤</h2>
1、.取10只海獭（重约2公斤）用95°C热水烫壳，取出内脏，取肉，用刀片清洗;
2、将白毫银针（福鼎白茶）20克用90°C的热水再次冲洗（约8秒），用纱布包裹制成茶包，放入预热汤中泡出白茶的香气，淡淡杏黄，口感清新，毫香蜜韵，取出盐下茶， 香精粉每2克香精，保温成银针茶
3、将尖头、裙子、新放入漏水的勺子中，放入刚卷起的沸腾锅中煮至6粒熟，待滤膜，放入碗中，用黄酒接住泡菜，"糖浆"一点，腌制后沥干果汁，除去异味，再用汤冲洗。
4、放入锅中1.5公斤水，洋葱段，姜片每5克火烧至85°C，放入海獭热2-3秒将鱼排出，放入碗中，加入古月龙山老酒6克，香精粉1克混合，再次除去水分， 用好水娃娃菜一起做成汤（茶汤100克/浅滩，娃娃心15克/份，煮熟的海獭肉60克/份），以唐的方式使银针茶加热打开，徐旭可以进入汤中。
<h2>技巧</h2>
宿庆汤在选用材料时，要注意不要挑香浓，易失色，易煮熟，易变色不是新鲜蔬菜，以闻天然新鲜为主，否则会影响汤的颜色和汤的味道，出现味道抓取的现象，不利于后续银针茶汤的挂起。在准备素食汤器时应选择不锈钢锅或陶器砂器，否则也会影响汤底的质量。
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