這道菜被稱為雞湯的"茶盤"，被稱為"名菜"和"國宴的寶藏"。它以新鮮的海獺為原料，以白色的米銀針茶湯和平原湯挂，平原湯I特加了黃色榛子，其中含有天然植物黃色，并具有一定的藥用價值，有利于茶湯的顔色。蔬菜色澤淡杏黃，湯香鮮味酒精，白米銀針的毫香蜜韻與海獺清新酥脆細膩相得益彰，并具有健康胃部清爽、保濕和散熱、三重防養生功效。
作者：國陽老白茶
<h2>材料</h2>
岘港海獺 2000g
國昂白毫銀針 15g
适量的鹽
适量的葡萄酒
娃娃菜 150g
古月龍山老酒适量
适量洋蔥
适量生姜
适量山茶油
<h2>練習步驟</h2>
1、.取10隻海獺（重約2公斤）用95°C熱水燙殼，取出内髒，取肉，用刀片清洗;
2、将白毫銀針（福鼎白茶）20克用90°C的熱水再次沖洗（約8秒），用紗布包裹制成茶包，放入預熱湯中泡出白茶的香氣，淡淡杏黃，口感清新，毫香蜜韻，取出鹽下茶， 香精粉每2克香精，保溫成銀針茶
3、将尖頭、裙子、新放入漏水的勺子中，放入剛卷起的沸騰鍋中煮至6粒熟，待濾膜，放入碗中，用黃酒接住泡菜，"糖漿"一點，腌制後瀝幹果汁，除去異味，再用湯沖洗。
4、放入鍋中1.5公斤水，洋蔥段，姜片每5克火燒至85°C，放入海獺熱2-3秒将魚排出，放入碗中，加入古月龍山老酒6克，香精粉1克混合，再次除去水分， 用好水娃娃菜一起做成湯（茶湯100克/淺灘，娃娃心15克/份，煮熟的海獺肉60克/份），以唐的方式使銀針茶加熱打開，徐旭可以進入湯中。
<h2>技巧</h2>
宿慶湯在選用材料時，要注意不要挑香濃，易失色，易煮熟，易變色不是新鮮蔬菜，以聞天然新鮮為主，否則會影響湯的顔色和湯的味道，出現味道抓取的現象，不利于後續銀針茶湯的挂起。在準備素食湯器時應選擇不鏽鋼鍋或陶器砂器，否則也會影響湯底的品質。
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