萝卜是直接干燥还是直接腌制？教你60年的方法，口感清脆，放1年还不错
大家好，感谢您阅读我分享的文章，今天我想对你们说："萝卜干直接还是直接腌制？教你60年的方法，口感清脆，放1年还不错！"
几十年来，奶奶有每天早上喝粥的习惯。喝粥时总是用一盘腌菜，一年四季都不重，春天是腌茴香，夏天腌黄瓜，秋天腌芥末，冬天腌萝卜。
冬季是萝卜在市场上销售的季节，便宜，淡水很嫩，最适合泡菜。买几十斤腌萝卜腌起，可以吃到即将到来的春天。在绿色和黄色不拾起时，腌萝卜是一道"救命的菜"，酥脆可口，加上调味料混合，无论是吃面包，还是混合面条，混合米饭，都是喷洒。
从小，我就喜欢吃奶奶的干萝卜，长大后没有改变，也经常给老奶奶吃干萝卜。
最近萝卜很便宜，3美分1斤，我买了50斤，趁着天气晴朗，准备腌制一些萝卜干。冬天比较干燥，非常适合干萝卜，3~5天就可以吃了。
很多人喜欢吃干萝卜，经常从网上买来吃，为了防止萝卜干腐，商家放了很多添加剂，吃得太多不健康。吃萝卜干还是得自己做，绿色零添加，更健康。但是，腌萝卜干不是那么简单，学好吃的技巧。
有人认为萝卜切后直接晾干上线，或者直接加调味料腌制就可以吃了，2种方法都是错误的。
方法不对，萝卜干涩的味道不酥脆，也不易尝，今天我和你分享老奶奶用了60年老的方法，做1步以上，萝卜干脆脆可口，放1年也不会不好。
自制萝卜干
第一步，不管哪种萝卜可以晒干萝卜，我都用绿萝卜。青萝卜洗净，头尾微切掉一块，不要剥皮，直接切成萝卜条，萝卜条宽1厘米，太细的味道不好。
第二步，将萝卜条放入小盆中，加入适量的盐，手抓均匀混合，腌制过夜，将多余的水腌出，萝卜条更美味。
第三步，第二天将萝卜条挤出干水，铺在纸板或凸起上，放在阳光明媚的地方晾干3~5天。不要完全干燥，它不会咬人。
第四步，萝卜干燥后袋，因为它含有大量的盐，所以只要不潮，放在阴凉通风的地方，放1年不会坏，吃起来就行了。
第五步，取一些萝卜干洗干净，放入大碗中，根据个人口味加入调味料，如五香粉、十三香粉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、白葡萄酒，手抓混合均匀，盖上盖子腌制8小时，萝卜干即可食用。
方法如此简单，不能直接晒太阳，不能直接添加调味料腌泡汁，做1步以上就是要把多余的水分去掉，让萝卜干的味道更脆，而且味道也多，保存时间更长，不腐烂不发霉。喜欢吃干萝卜的朋友试试吧。
将干萝卜保存完好，不要放冰箱，只要放在通风、干燥的地方就可以了。
今天的文章对你有用吗？如果您认为有用，请给我表扬，评论，转，关注，以便更多的人学习技能，下次我会继续分享有用的食物知识。