梅子干蔬菜是用来做李子肉的，梅子干蔬菜是用鱼蒸等，味道非常独特美味！梅根食品在浙江绍兴、宁波、金华、丽水、江西福州等地称"梅花干菜"，浙江台州直接称"干菜"，广东地区喜欢称"梅干菜"。
梅子干蔬菜是用不同的蔬菜制成的，有芥末、油菜、卷心菜、冬季蔬菜、干雪，大多是普通人自己做的。做法是把叶子晾干，堆成黄色，然后腌制，最后晾干放入罐子里，随时食用，可以用来煮熟。
梅子煮熟的肉与流行的家常菜一起。陆迅先生，周恩来总理也非常喜欢吃李子肉，酥脆的肉经过长时间的炖腻不腻，梅子干蔬菜吸得满咸的汤，绝对是米饭的杀手。
梅子干油淡黄色黑色，香味醇厚，散热，干净脏污，吃，治咳，生开胃菜。所以绍兴地区人每年炎热的夏天，肯定会用梅子干菜来煮汤喝，它的用途也是无限的，至于"梅干菜肉"更多的绍兴特色菜，已经列入了《中国菜》。
美根肉是浙江省绍兴市的一种特殊传统风味。主要原料是梅干蔬菜和五花肉，干菜吸收肉脂去石大润，而猪肉由干菜吸脂不腻，干菜肉相互作用，咸香香美！它也是李子和脂肪的完美搭配。
就在昨天，饺子们还剩下一块肉，做成李子干红肉。这道菜的做法很简单，不需要太多的过程，出锅后大家赶紧吃，吃的太多了！
李子熟肉
食材： 梅子干蔬菜、肉、蒜片、姜片、辣椒、生抽、老抽、酒、糖
方法：
1、提前将李子浸泡干净。我当时在超市里买了小包装的梅子干菜，洗的时候有很多小杂物，要换几次水，所以放心，梅子干菜的咸味也被稀释了，鱼干水就出来了。
2、五朵花将肉洗净，切成薄薄的厚片，放少许盐、酒、生腌。
3、火锅热，放入白砂糖中炒，下肉片炒，炒出油脂，两面微黄即可。
4、倒入旧泵中，让肉片裹上酱汁，调理。这时肉块变成金黄色，似乎马上就有了胃口！
5、将姜蒜、辣椒放入锅中，炒出香味，梅子干蔬菜就该玩了，在锅下煎完，加入适量的水，稍微去不吃肉的菜，盖上盖子，继续煮沸。
6、约30分钟，将汤水晾干，味道好，因为梅子干的蔬菜充满咸味，要根据其咸味轻，盐分、味精油炸均匀，可出锅！
咸香味嗤之以鼻，勾起食欲，肉片吃一点不觉得胖，但口感酥脆，梅子干蔬菜咸味一点点酥脆，太好吃了真的想吃2碗米饭！