金枪鱼？这听起来很奇怪，它实际上指的是金枪鱼，但也直接翻译自英语金枪鱼的翻译为吞咽鱼。黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼在寿司店很常见。金枪鱼是一种洄游鱼类，是一种游鱼，梭鱼体内在海中，平均速度可以超过35公里/小时，如果全速游泳，甚至高达160公里/小时——按照这个速度，从上海到东京只有18个小时！
"鲶鱼是无辜的，鲱鱼（肉是新鲜的）是它的罪"，图中的蓝鳍金枪鱼在嘴下已经濒临灭绝。因此，即使它很美味，食客也必须闭上嘴巴，不要让自己成为压碎濒危动物的最后一根稻草！
左图：Thunnus albacares是一个单独的物种，而蓝鳍金枪鱼是三个物种的统称：大西洋北部的蓝鳍金枪鱼（T. thynnus），南部蓝鳍金枪鱼（T. maccoyii）和太平洋蓝鳍金枪鱼（T. Orientalis）;右图：濒临灭绝的大西洋中的蓝鳍金枪鱼。
（sh）： 珍贵的极限？
在寿司店里，鲭鱼经常以限量版"白金枪鱼"的形式出现在生鱼片柜台上，肉质光滑嫩滑，白如玉，是人们梦寐以求的美食佳品。
鲱鱼是鲱鱼部分鱼类属的通用术语。日本料理中常用的是Seriola quinqueradiata，也被称为绿色甘纳许。它是一种生活在东亚水域的洄游鱼类，每年冬天在东海产卵，春夏随着黑潮向北产卵。鲱鱼是日本人最喜欢的鱼。
由于食用方法与金枪鱼相似，鲭鱼也被一些商店用作数量有限的"白金枪鱼"之一。它味道美，但一定不能多吃，它富含脂肪，吃多肚子不好吃！这就是为什么它经常受到限制 - 不仅仅是因为它很珍贵！
Seriola quinqueradiata年轻时的样子。
鳕鱼（xu'）：小心文物！
鳕鱼很好，大家都很喜欢，吃东西做法网上随意搜索很大。
美味的鳕鱼本应是最受欢迎的，但几年前，"假鳕鱼"引起了恐慌，没有人敢买它。要知道发生了什么，请从真正的鳕鱼开始。
鳕鱼是鱼类中的"北极熊"，可以在冰水中自由生活，世界上最冷的鱼属于鳕鱼。狭义上的鳕鱼是指大西洋鳕鱼（Gadus morhua）和格陵兰鳕鱼（G. ogac和Pacific Cod（G. macrocephalus）。只有这三个物种可以被称为纯鳕鱼，它们不是有价值的鱼。在韩国料理中经常听到的Mintai鱼也是一种宽鳕鱼，一种在白令海和日本海之间生产的窄黄线鳕鱼。
图1：太平洋鳕鱼，又名大鳕鱼;图2、3、4：中国快餐店的鳕鱼堡大多是用黄线鳕鱼做成的，所以鳕鱼堡里的鳕鱼和辣烤薄荷中的薄荷都是鱼。
鳕鱼很好吃，而且天然有假货，银鳕鱼（或裸露的鱼，Anoplopoma fimbria）经常在超市作为鳕鱼出售。在不择手段的商家的情况下，即使用不淫秽的油鱼来骗钱。油性鱼富含培根，可导致严重腹泻，难怪在几年前的"假鳕鱼"事件之后，人们讨厌房子和oo，并回避鳕鱼。
Ruvettus pretiosus.吃油性鱼很尴尬。所谓的放屁狗屎，或油花...
（f）： 海贼？
切成透明的薄片海燕鸥，浓稠的鱼汁，美味升华。
鲱鱼是一种常吃的鲭鱼，我们对此再熟悉不过了。今天我们不谈论淡水中的鲭鱼，我们谈论的是海鲭鱼。海鲭鱼经常提到黑蛞蝓（dio），因为它的头部颜色与鲭鱼非常相似，所以它掉了"海鲭鱼"的绰号。
最常见的黑蛞蝓，刺蛞蝓。
黑蛞蝓是青灰色鱼的总称，它们生活在近海，白天远离海岸，晚上利用涨潮在岸上的珊瑚礁中寻找食物。这种习惯使它不幸成为海上捕鱼的最佳目标，并且凭借其美味的肉，它已成为东亚沿海最受欢迎的鱼类之一。
平：双飞？
多包鱼属于蕨类植物，香味溢于股，蒸是最合适的。但为什么古人会把它当成爱情的象征呢？
鲭鱼是指一些种类的dié，如Dobao鱼，也被称为Daling，属于di？型。大比目鱼实际上是大比目鱼，两只眼睛长在脸的一侧。古人从来没在海里见过大比目鱼，理所当然地认为大比目鱼一侧有眼睛，需要两只"适合"才能自由游泳，所以他们把他们当成模范情侣。然而，事实上，大比目鱼没有配对，而且，人们正在全国各地游泳！大比目鱼擅长伪装，大多数时候它们把自己埋在海沙里，等着眼睛不好的小鱼虾来到门口。
一只大比目鱼拼命伪装成沙子。
大比目鱼的名字很有趣：在具有明显尾巴的大型宽阔物种中，眼睛在左边被称为蛞蝓，如果它们在右边很长，则称为蛞蝓;吃鸟包鱼的时候，你可能想看看它的眼睛是否真的在左边长了。
你能用你的舌头，你的舌头和你的舌头来分辨这一次吗？
（jiān）：天然味精！
看看章鱼球上的榛子片 - 这是用鲭鱼制成的木本鱼花。
在温暖的大海中，有大量的鱼类种群。它们是大型鱼类和鸟类的诱饵，是鲸鱼和鲸鲨的伙伴。他们总是一起打猎，就像训练有素的士兵一样，没有人会搞砸，也不会落后，而这条鱼就是鲭鱼。鲭鱼是鲱鱼属的通用名称，其味道以其新鲜度而闻名，日式菜肴经常被用作烤鱼和生鱼片。
鲭鱼的新鲜食物还不错，但并不丰富。如果你真的想让它尝起来升华，你必须把它变成木鱼干！
说到日本料理，你不能避开木鱼，但不要以为木鱼是一种特殊的物种，也不要认为它与僧侣的咒语有任何关系。木鱼是由鲭鱼制成的：鲭鱼从皮骨中蒸制，然后熏制至干燥，使"木鱼"像木头一样坚硬。用一个小刨床将木鱼切成细碎的透明木鱼花，您可以获得最常用的日本料理新鲜调味料，称为天然味精。