梅子幹蔬菜是用來做李子肉的，梅子幹蔬菜是用魚蒸等，味道非常獨特美味！梅根食品在浙江紹興、甯波、金華、麗水、江西福州等地稱"梅花幹菜"，浙江台州直接稱"幹菜"，廣東地區喜歡稱"梅幹菜"。
梅子幹蔬菜是用不同的蔬菜制成的，有芥末、油菜、卷心菜、冬季蔬菜、幹雪，大多是普通人自己做的。做法是把葉子晾幹，堆成黃色，然後腌制，最後晾幹放入罐子裡，随時食用，可以用來煮熟。
梅子煮熟的肉與流行的家常菜一起。陸迅先生，周恩來總理也非常喜歡吃李子肉，酥脆的肉經過長時間的炖膩不膩，梅子幹蔬菜吸得滿鹹的湯，絕對是米飯的殺手。
梅子幹油淡黃色黑色，香味醇厚，散熱，幹淨髒污，吃，治咳，生開胃菜。是以紹興地區人每年炎熱的夏天，肯定會用梅子幹菜來煮湯喝，它的用途也是無限的，至于"梅幹菜肉"更多的紹興特色菜，已經列入了《中國菜》。
美根肉是浙江省紹興市的一種特殊傳統風味。主要原料是梅幹蔬菜和五花肉，幹菜吸收肉脂去石大潤，而豬肉由幹菜吸脂不膩，幹菜肉互相作用，鹹香香美！它也是李子和脂肪的完美搭配。
就在昨天，餃子們還剩下一塊肉，做成李子幹紅肉。這道菜的做法很簡單，不需要太多的過程，出鍋後大家趕緊吃，吃的太多了！
李子熟肉
食材： 梅子幹蔬菜、肉、蒜片、姜片、辣椒、醬油、醬油、酒、糖
方法：
1、提前将李子浸泡幹淨。我當時在超市裡買了小包裝的梅子幹菜，洗的時候有很多小雜物，要換幾次水，是以放心，梅子幹菜的鹹味也被稀釋了，魚幹水就出來了。
2、五朵花将肉洗淨，切成薄薄的厚片，放少許鹽、酒、生腌。
3、火鍋熱，放入白砂糖中炒，下肉片炒，炒出油脂，兩面微黃即可。
4、倒入舊泵中，讓肉片裹上醬汁，調理。這時肉塊變成金黃色，似乎馬上就有了胃口！
5、将姜蒜、辣椒放入鍋中，炒出香味，梅子幹蔬菜就該玩了，在鍋下煎完，加入适量的水，稍微去不吃肉的菜，蓋上蓋子，繼續煮沸。
6、約30分鐘，将湯水晾幹，味道好，因為梅子幹的蔬菜充滿鹹味，要根據其鹹味輕，鹽分、味精油炸均勻，可出鍋！
鹹香味嗤之以鼻，勾起食欲，肉片吃一點不覺得胖，但口感酥脆，梅子幹蔬菜鹹味一點點酥脆，太好吃了真的想吃2碗米飯！