想做汤的小笼袋一定要有完美的冷冻皮，今天分享猪皮冷冻的做法，简单好手
1.买回猪皮温水清洗，冷水锅，加入辣椒、生姜、洋葱、酒一起煮沸，捞出。
2、用冷水清洗，用刀刮去猪皮上多余的油脂，把猪毛拔干净，用温水洗净。
3.将加工好的猪皮放入高压锅中，加入辣椒、黄酒、生姜、洋葱和水开始烹饪，我按马肋等煮熟。
4.使用电动绞肉机捻猪皮，也可以使用破壁机，记得加一些煮沸的猪皮水，否则粘度过高。将好的猪皮倒入锅中，加压煮猪皮水，开始煮熟，煮至汤有粘度即可（可以用两根手指加一点汤，捏一捏就能感觉到）。
5.煮熟的汤用过滤过滤器，做成冷冻的水晶般清澈，并把冷却放入冷藏中。只需用时间切丁
猪皮成品，分享给大家，一公斤猪肉需要220克冷冻皮
切成丁的肉馅搅拌在备用，装满干货，下期分享小笼汤袋的做法。