麦克尔鸡或上校鸡块，相信很多同学都很喜欢，我也不例外，每次出去逛街，午餐我都会来一个，放番茄酱，每次都觉得太少了，一个吃不饱;
我儿媳妇不会做饭，不会做饭，但会做一小部分意大利面，前几天去超市，媳妇挑了一大块鸡胸肉，在回家的路上，我的儿媳坐在电动车的后面，给了我一个经济账：
1、我儿媳妇说：你看这一大块鸡胸肉，只花了6元，给你一大盘上校鸡块，一块鸡胸肉可以做一大盘，酥脆美味健康放心;
2、每次吃不饱，这次我为你做家里，6元的鸡胸肉给你一个很好的大盘子，让你觉得什么都实惠，大量超高的满足感;
3、我很迷茫，问：怎么想到给我做一只鸡？
4、我媳妇后悔地说：我不会做饭，老感觉好像对你没有很好，你喜欢吃上校鸡块，尽量让你吃，对你好一点;
我的儿媳其实对我很好，除了不在厨房做饭，其他都是小技能，我们结婚了，我也有承诺，这辈子我给你做饭吃，难道你不学在厨房下做饭，因为这个承诺，在厨房下做饭成了我的工作， 也希望能把我的幸福分享给大家，期待大家像我一样，能为家人做各种美味的家常菜;
今天分享一下这个上校鸡块的做法，主要是我老婆刀，我负责拍照和品尝，炸上校鸡块表面金黄酥脆，撒上少许番茄酱，真的特别好吃，最重要的是，他们的儿媳妇要做，吃得放心，很省钱;
< h1级"pgc-h-arrow-right">"在你自己的厨房里制作上校的鸡块"</h1>
配料：鸡胸肉片，大小随机，酒2-3勺，鸡蛋一勺，面粉2-3勺，少许盐，少许胡椒粉，孜然粉，食用油小半锅;
如何执行此操作：
1、将鸡胸肉切净后用刀，先切成肉片，再切成肉丝，最后切成肉;
2、会把刀好鸡胸肉变成肉泥，这个过程比较考验耐心，需要大家慢下来，不能着急;
3、肉泥做好后，开始调味，放2勺酒，一个蛋清;
4、面粉2勺，孜然粉1大匙，盐1大匙，胡椒粉1大匙;
5、向一个方向连续搅拌，类似于之前肉丸共享制作肉丸的方法，搅拌约3分钟，使肉泥上较强、较粘稠的状态可以停止，这样做的目的是使炸鸡块的味道有弹性;
6、搅拌均匀，以肉泥定型，用保鲜膜包裹肉泥，进行微塑形，调整到正方形状态;
7、放入冰箱冷冻2小时，冷冻成硬块即可;
8、冷冻模压鸡胸肉，更容易切成方形厚块;
9、在煎锅前，依次将切好的鸡块包裹一层玉米淀粉，这样做的好处是在油炸过程中能锁住水分;
10、锅中多放入一些食用油，将油温加热至60%的热量，放入鸡块包裹玉米淀粉，侧翻炒，约4分钟，将鸡块炸至金黄色，炸鸡后可灌装;
11、炸上校鸡块，趁热口感最好，要点番茄酱或沙拉酱，可以提升口感;
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写到最后，还想说几句话，给腌制的鸡泥调味料，可以用超市买奥尔良腌制的鸡肉，当然，我还是更喜欢这种最简单的调味方法，价格实惠又省钱;
冷冻好的鸡块，在煎锅下再煎，可以裹上一层蛋黄，我们不仅用蛋清，蛋黄留进去，然后就可以工作了，这样做的好好处是炸鸡块的颜色会更加金黄;
炸鸡块，不要用火，中小火慢炸，这样鸡肉就会被炸透，同时也不会被炸在水面上，做油炸食品，吃的时候我们还需要适当的约束，多吃会给我们的身体带来负担，所以必须克制;
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