主要材质：草鱼：1<3-3，5斤>
材料：洋葱丝、生姜、胡椒丝、五韭菜，各适量，
材料：鸡蛋1个，芝士粉20克，风车生粉约半斤。
调味料：翻茄子，约3个2个，糖粉约3个2个，水3个2个，调和油约3斤。
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生产过程
1.取下鱼鳞内脏，取肉到骨头上，保留鱼头，鱼肉两侧用鱼尾保留，从横刀上洗花即可使用，
2.将蛋液、奶酪粉和生粉变成蛋糊，将鱼头放入蛋糊中顺滑，然后拍干生粉。
3.烧焦并上油，先将鱼头炸透，放上盘子，鱼卷成葡萄形炸鱼头，放入鱼形
<h1>4、开水，翻茄子酱，冰糖开开成头钩在鱼身上即可</h1>