提起新疆菜立刻让人联想到大块的手抓羊肉，全烤全羊金黄酥脆的肉质嫩滑，辛辣浓郁的新疆大盘鸡肉，烤成滋养的烤肉串，热气腾腾的喷起的抓米饭，堆成小山一样大小，口感也不一样......令人回味无穷！其实，新疆面食也是名副其实的好吃菜，今天就生产出非常美味的新疆风味炸薯条，纯手工面条混合了各种蔬菜和浓郁的汤，那种味道真的很棒。
食材： 中等面粉，牛肉，芹菜，洋葱，青椒，西红柿
调味料：盐、韭菜、生姜、大蒜、新疆辣椒、生泵、酒、胡椒粉
生产步骤：
1.中度面粉400g，盐1~2g，加入温水几次，不断用筷子搅拌面粉絮状，揉成球状，这个时候我们要揉一会儿，直到面团表面光滑。然后用一层保鲜膜包裹，醒来三十分钟。
2.取出醒后的面团，继续揉捏均匀，因为我的盘子有点小，先分成两部分，用意大利面条棒将糕点做成馅饼形，不要太大。将糕点移入锅中，撒上适量的食用油，然后用手均匀涂抹，并涂抹在两面。
3. 盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
4.新鲜牛肉，我们切成大面积，为了更好的口感，我们腌制牛肉，加入生泵送，盐，葡萄酒，胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
5.将洋葱切成小块，芹菜切成小块，青椒切成小块，西红柿也切成小块，韭菜切片，姜切，蒜切碎。
6.启动锅并煮沸水，我们准备煮下一块。从冰箱中取出醒着的意大利面，取出保鲜膜，将糕点切成条状，然后捏住切片的表面并适当拉伸，水打开并放入面条中。需要注意的是，锅里的水一定要多一些，以免粘在面条上。新疆炸薯条一定是手持面条，机压出来不是这种味道。
7.因为一会儿也要炒，所以面条不必煮得烹，煮至六熟后可捞出，用清凉的开水即可使用。
8.开始热油锅，放入韭菜，姜，大蒜和新疆线辣椒，为了更好的口感，我们放一两勺新疆辣酱，新疆辣酱也不能放。
9.将腌制好的牛肉放至水分基本干燥，然后加入洋葱，番茄，加入适量的番茄酱，炒至番茄汁。番茄酱放在这里是为了更浓烈的味道，或者不是。
10.放入煮熟的面条中，炒均匀，放入适量食用盐，微点加点香醋，继续炒均匀，然后放入刚切好的芹菜和青椒炒至破碎即可出锅。
一般去新疆面馆会拿一盘来盛装这种新疆炸薯条，会很好看，然后用一碗面条汤和适量的大蒜就非常完美了。一口大蒜和面条真的很好吃，那种固体的味道真的可以缓解一天的疲劳。喜欢的朋友不妨试试哦！
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