说起当年的味道，很多人第一次想到饺子，而我，一个遥远的新疆人，当年最想念的味道就是一碗热汤片、拉面和羊肉抓米饭。
说到吃饭，小时候，很多人都希望儿子成龙的父母，当我的父母发现他们的孩子和同龄的孩子相比，不仅普通，最突出的特产其实是在口中好吃方面，他们摇了摇头，给了我一个"是美食"的标签。那时候年纪小，即使觉得父母身后的"吃"字有点失望，也不会去心里，看到食物还是跟着心走，走路，眼睛轻盈。爸爸是公务员，妈妈是高中老师，家里经济条件还不错，说我是"吃"不是说我为了喂胃那种吃法，真是懒散，好（四声）吃。
人们的味觉记忆是最长的——从四岁到老年末。妈妈做的米饭真是香啊，吃不饱。高中毕业离开新疆，在不一样的地方过着集体生活，家菜，妈妈的手工艺，吃不了，闻不出，也找不到，不会做，那种心情难，像一缕青蒿素草在我心上，激荡的味道，让我体验到最原始的人类，从味道上怀旧。
有人说，妈妈煮的食物，无论什么味道，都是孩子最好的味道。2012年，春节前第一次独自离家出走，春节前夕晚上一家人团聚，我的猫在公司宿舍边刷戏，一边想念妈妈一边做汤薯片。因为祖传的影射，我宁愿啃干面包上的泡面，"想吃妈妈做的汤片"这太感性了，不是我的风格，怎么说不出来。
妈妈不是厨师，但她煮的食物在我心里是独一无二的，尤其是成年后，父母在生活中聚集得越来越多，吃一口妈妈做的食物，不仅饱满，更是一种特殊的人生仪式。2014年，父母还钱给我买了一套二手房，那天家末，在狭窄的厨房里，千里里陪着妈妈做程序买房子做了一锅热汤薯条，等着我甩掉胳膊打鼾，吃了两碗饭， Shutan，脚踏实地，我有自己的巢穴。
离开家，离开父母很长一段时间，作为食物，我想：对于弱肉动物来说，"吃"只是一种活生生的本能。在人类进化史上，吃东西不仅仅是为了生存为了力量，更是为了记忆、去思考、去有故事、去有情感。一碗汤水片，寒冬暖暖，羊汤西红柿已经融化，土豆片萝卜或放一些好的巴里坤蘑菇，在这红汤里有一顿西餐，然后漂浮在几片菠菜叶或香菜上，那块手工腌制的亮片面条在各种颜色的营养中将是一个盛大的补充，满足了人们的胃口。
一边是水土支撑着一边的人，一边有共同的习惯，一边已经成为一边的文化。一方吃掉一方的文化。汤玉片是新疆人可以做饭的家常菜，但在新疆却没有地方受欢迎。地理性是如此之强，以至于我感到惊讶。仔细思考：羊肉汤的用途是伊斯兰游牧民族的遗产，番茄汤是基督教民族的偏爱，土豆、萝卜、青菜叶是河西中原人民的主菜，意大利面是西北人民的主要食物，西部历史上新疆千族融合， 天山南北作为连接欧亚的通道，分为融合、生活、和谐与纷争、迁徙与定居，千年沧桑与文化品味在这碗汤中有着一种味道。
如果一定要选一个好兄弟来做汤片，那我就投条状混合面条。小时候中午放学回家，妈妈总会问我，中午你想吃什么？汤片还是面条？博钟之间的美味常常让我纠结，选择障碍。中午吃一盘拉条混合面条，下午跑完和跳完体育课就不会累了。美丽的新疆地区幅员辽阔，人口稀少，500公里范围内荒芜的戈壁滩比武四海。如果去新疆旅游，开车跋涉，只吃一盘坚韧有力的拉杆就能穿过浩瀚的戈壁不饿肚子。卖拉吧的餐馆有一条不成文的规定，免费面条，其中新疆一家，在全国其他地方就不是这样了。
我见过维吾尔族小伙子和拉面条，精细的过程，毫不费力，唤醒面孔之神在任何地区都无法获得意大利面爱好者。与拉吧混合有十几道菜，根据个人喜好那口选择，一盘拉吧修长，精力充沛的路面，滑溜的，吃得真心，有嚼劲的味道，吃饱了一碗热茴香喷面汤，玩得饱满，真的很凉。顺便说一句，和你的官员分享一个秘密：新疆拉面是咸咸水和面条，而流行的兰州拉面是硼灰水和面条，前者更环保，更健康。
新疆的很多菜，如果出道的话，那一定有羊肉抓饭的座位。妈妈做抓米饭，红胡萝卜和薯条交织在白色鲜艳的米粒上，胡萝卜白米粒都浸泡在旺旺油中，上面是大花香喷，嫩羊羔，一看都让人发傻。抓米饭是一种共享餐系统，一人一盘，一人一小勺。大量的胡萝卜和洋葱（在新疆，洋葱被称为皮牙）。新疆名菜——辣红"皮"，即洋葱）用羊肉炒熟，营养价值全流，口感醇厚，做法独特，充满异国情调和独特的饮食文化。
人的品味，不仅有记忆力，还有情感的力量。从一日三餐到春节农历除夕团聚餐，在父母的照顾下，食物跟我一起长大，那当成食物，孩子，也一直被父母、华发早产。当交通移动时，使用"食物"这个词也来自于"魅力转折"，代表着食物的味道，以及食物的正能量。2021年之前的时间，以响应号召，为新年做好准备。无论世界如何变化，唯一保持不变的是母亲美食的年度味道 - 汤片，拉条纹面条和羊米饭。