如今，市场上有很多卖糕点的商店，出现了一批"网红店"。随着蛋黄薯片、蛋白杏仁饼干、大夫和泡芙等新零食填满了年轻人的下午茶清单，传统的老式小吃正在消失。虽然有些网上红店带有"传统"的口号，但老味道却大不相同。
苏州，历来重视蛋糕集团小吃，苏式糕点在中国传统糕点发展史上也占有重要地位。据有关史料记载，苏式糕点发芽于春秋两季，起源于唐朝，形成于两宋，发展于明清时期。
世代相传的苏丹，在赞美苏阿姨美丽风景的同时，也赞不绝口的苏式糕点。白古漪、杜甫、苏东坡、陆游等著名作家和诗人对苏式糕点有着特殊的感情。
时间为王
苏式糕点种类繁多，据不完全统计，明清时期苏式糕点烘箱商品、油面、油、水、蛋糕、制糖、印版等七大类，传统品种有130多种。
但每次我们谈论苏州蛋糕团，都无法绕过"不时不吃"这个特点。季节性，是苏联糕点的一大特色。苏式糕点每隔四八个节日，有其时令品种，有春饼、夏饼、秋薯片、冬糖生产销售规律。
例如，春季葡萄酒酿造的蛋糕，在农历新年前夜的第五天上市，3月20日之后的秋天;夏季薄荷蛋糕，于3月15日至6月底发售;
天然当地风味
苏式糕点不会添加风味等，传统做法是将色彩鲜艳、香味浓郁的玫瑰、月桂花、橙皮等，腌制加工，作为配饰来增添色彩和香味。
这是由于苏州的地产资源，苏州郊区吴县，自古至今种植了大量的玫瑰花、月桂花等食用风味的花卉。因此，在苏式糕点中添加更多的玫瑰和桂冠。
我们都知道，江南水乡水稻和小麦，尤其是水稻。苏式糕点在选用食品原料时，以大米为主要原料品种也较多，这些产品富含大米产品独特的风味。如松黄饼，柔软细腻，富含松子香味焦糖味;
苏式糕点不要使用合成色素和合成香精，而是根据产品的香味和性能，选择相应的坚果、果肉、果皮、花卉等辅料，增添天然的风味和色彩。
传统的苏联糕点应该这样生长
丝袜
袜子底薯片据说是以宋孝宗当宫廷茶点为仿制品，它的造型像袜子的底部，一层薄如翅膀的薯片，咬起香味和酥脆，吃进嘴里有甜咸味，在江南地区一直有人竞相品尝传统的茶点。
蟹壳黄色
蟹壳黄这种小吃，面对越来越多的网红食品，有些老旧，但老苏州也特别想念它的味道。酥脆的烤饼以其圆形的黄色蟹壳命名，通常有两种口味：由糖，果泥或酱油制成的饼干，以及由洋葱油或新鲜肉类制成的咸蛋糕。
制酒蛋糕
酒饼有素食、素食，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等风味，其中用玫瑰馅味道最好。品尝到热食，玫瑰馅料甜美，薄荷馅新鲜宜人，而猪肉馅则是油腻的水晶，并带有淡淡的葡萄酒酿造风味的馅饼皮入口，一口便便会有春的味道。
墨糖
苏州水墨糖在历史上非常有名，有一批知名的茶叶食品糖果店自产自销，如稻香村、泽之斋、朱万昌、叶玉河、东吴村、味香等。糕点糖的甜度恰到好处，只觉得嘴里充满了芝麻的香气，在口中一时一会儿就变成了看不见的。
云饼
云饼因为颜色偏白而得名，又称"冰淇淋"。云饼，柔软清凉，一块像纸书页，白色穿过几个红点绿色。一般会撕开一块撕开吃，它的味道是甜的，二是软的，撕起来的，比如雪花融化了。
李子蛋糕，海獭蛋糕
素有"花糕"之称的梅子和海奶油饼是苏州最传统、最经典、最具特色的传统小吃。海獭蛋糕以其蛋糕形状的海獭花而得名。新鲜出炉的海獭，表面撒上糖，咖啡色，美味甜美。它还会添加到水果、瓜仁、芝麻等五色点缀中。
与海獭不同，李子饼的味道更柔软浓郁，一口如云般落口，咀嚼葵花籽，红绿丝，金橙色，充满美味。
苏联月饼
与一般的月饼不同，Su风格的月饼花得值，味道浓郁，口感柔和，还有素食馅料和馅料。不过，其中最爱的是鲜肉月饼，酥脆而粉状，馅料中满是鲜肉，鲜肉汁也渗透到里面，再掺杂着酥脆的味道，非常美味。
离中秋节不远，我想当各大店门口排长队时，周围有一群等着买热的，刚出锅里的鲜肉月饼就出来了苏州人！
"不要吃饱，喝茶不要飞得过饱。