如今，市場上有很多賣糕點的商店，出現了一批"網紅店"。随着蛋黃薯片、蛋白杏仁餅幹、大夫和泡芙等新零食填滿了年輕人的下午茶清單，傳統的老式小吃正在消失。雖然有些網上紅店帶有"傳統"的口号，但老味道卻大不相同。
蘇州，曆來重視蛋糕集團小吃，蘇式糕點在中國傳統糕點發展史上也占有重要地位。據有關史料記載，蘇式糕點發芽于春秋兩季，起源于唐朝，形成于兩宋，發展于明清時期。
世代相傳的蘇丹，在贊美蘇阿姨美麗風景的同時，也贊不絕口的蘇式糕點。白古漪、杜甫、蘇東坡、陸遊等著名作家和詩人對蘇式糕點有着特殊的感情。
時間為王
蘇式糕點種類繁多，據不完全統計，明清時期蘇式糕點烘箱商品、油面、油、水、蛋糕、制糖、印版等七大類，傳統品種有130多種。
但每次我們談論蘇州蛋糕團，都無法繞過"不時不吃"這個特點。季節性，是蘇聯糕點的一大特色。蘇式糕點每隔四八個節日，有其時令品種，有春餅、夏餅、秋薯片、冬糖生産銷售規律。
例如，春季葡萄酒釀造的蛋糕，在農曆新年前夜的第五天上市，3月20日之後的秋天;夏季薄荷蛋糕，于3月15日至6月底發售;
天然當地風味
蘇式糕點不會添加風味等，傳統做法是将色彩鮮豔、香味濃郁的玫瑰、月桂花、橙皮等，腌制加工，作為配飾來增添色彩和香味。
這是由于蘇州的地産資源，蘇州郊區吳縣，自古至今種植了大量的玫瑰花、月桂花等食用風味的花卉。是以，在蘇式糕點中添加更多的玫瑰和桂冠。
我們都知道，江南水鄉水稻和小麥，尤其是水稻。蘇式糕點在選用食品原料時，以大米為主要原料品種也較多，這些産品富含大米産品獨特的風味。如松黃餅，柔軟細膩，富含松子香味焦糖味;
蘇式糕點不要使用合成色素和合成香精，而是根據産品的香味和性能，選擇相應的堅果、果肉、果皮、花卉等輔料，增添天然的風味和色彩。
傳統的蘇聯糕點應該這樣生長
絲襪
襪子底薯片據說是以宋孝宗當宮廷茶點為仿制品，它的造型像襪子的底部，一層薄如翅膀的薯片，咬起香味和酥脆，吃進嘴裡有甜鹹味，在江南地區一直有人競相品嘗傳統的茶點。
蟹殼黃色
蟹殼黃這種小吃，面對越來越多的網紅食品，有些老舊，但老蘇州也特别想念它的味道。酥脆的烤餅以其圓形的黃色蟹殼命名，通常有兩種口味：由糖，果泥或醬油制成的餅幹，以及由洋蔥油或新鮮肉類制成的鹹蛋糕。
制酒蛋糕
酒餅有素食、素食，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等風味，其中用玫瑰餡味道最好。品嘗到熱食，玫瑰餡料甜美，薄荷餡新鮮宜人，而豬肉餡則是油膩的水晶，并帶有淡淡的葡萄酒釀造風味的餡餅皮入口，一口便便會有春的味道。
墨糖
蘇州水墨糖在曆史上非常有名，有一批知名的茶葉食品糖果店自産自銷，如稻香村、澤之齋、朱萬昌、葉玉河、東吳村、味香等。糕點糖的甜度恰到好處，隻覺得嘴裡充滿了芝麻的香氣，在口中一時一會兒就變成了看不見的。
雲餅
雲餅因為顔色偏白而得名，又稱"冰淇淋"。雲餅，柔軟清涼，一塊像紙書頁，白色穿過幾個紅點綠色。一般會撕開一塊撕開吃，它的味道是甜的，二是軟的，撕起來的，比如雪花融化了。
李子蛋糕，海獺蛋糕
素有"花糕"之稱的梅子和海奶油餅是蘇州最傳統、最經典、最具特色的傳統小吃。海獺蛋糕以其蛋糕形狀的海獺花而得名。新鮮出爐的海獺，表面撒上糖，咖啡色，美味甜美。它還會添加到水果、瓜仁、芝麻等五色點綴中。
與海獺不同，李子餅的味道更柔軟濃郁，一口如雲般落口，咀嚼葵花籽，紅綠絲，金橙色，充滿美味。
蘇聯月餅
與一般的月餅不同，Su風格的月餅花得值，味道濃郁，口感柔和，還有素食餡料和餡料。不過，其中最愛的是鮮肉月餅，酥脆而粉狀，餡料中滿是鮮肉，鮮肉汁也滲透到裡面，再摻雜着酥脆的味道，非常美味。
離中秋節不遠，我想當各大店門口排長隊時，周圍有一群等着買熱的，剛出鍋裡的鮮肉月餅就出來了蘇州人！
"不要吃飽，喝茶不要飛得過飽。