<h1级"pgc-h-right-arrow">油炸春卷，是我家一年一度的午餐经典之一，吃吧！每年一定要做，不能有鸡和鸭鱼，但春卷是必不可少的。</h1>
将薄薄的蛋皮包裹在混合瘦肉丝、粉状、韭菜段、青豆芽中，再煎炸，蛋皮柔软，馅料清爽，清爽。
吃一口春卷，有一种春腥进嘴里的感觉，对于新年吃大鱼肉的人来说，吃春卷是最不油腻的。
做法其实很简单，先做馅料，做蛋皮，然后放进煎锅里。
配料：少一小撮韭菜，半公斤豆芽，一小撮粉，瘦肉丝50g，适量生抽，盐、油，适量水淀粉，适量面粉制成面糊，鸡蛋6-7个。
方法：
将韭菜洗净控制干水切成比韭菜馅长一点的时间，豆芽水过凉干燥湿润，再切几刀，不要太久或不坏的袋子。薄肉丝水变色，鱼捞出备用，用热水泡泡将肉粉软切成一英寸长左右。
2.将所有馅料放入干净的容器中，与生油，鞣制，盐和植物油充分混合。
3.将鸡蛋散落，加入适量水搅拌均匀，锅内不粘烫，先用刷子用油刷刷轻轻刷上一些油。
将锅里烫半勺鸡蛋液放到平底锅里，迅速转动平底锅，使蛋液均匀地变成圆饼状，绕着鸡蛋饼烤一会儿就烤起来。
4.烘烤好的蛋饼会卷起春卷，把蛋饼皮放在糊状物周围，把馅料放在中间，像一卷蛋糕，但两端必须包好，不要露出馅料，否则炒时馅料会漏出来。
5.锅热七八分钟，放入春卷，煎2-3分钟，春卷翻身，两面炸出金鱼。
油炸春卷被切成薄片，经典的春卷被完成。福冈贺新年、新年、新年、红火、大年