<h1級"pgc-h-right-arrow">油炸春卷，是我家一年一度的午餐經典之一，吃吧！每年一定要做，不能有雞和鴨魚，但春卷是必不可少的。</h1>
将薄薄的蛋皮包裹在混合瘦肉絲、粉狀、韭菜段、青豆芽中，再煎炸，蛋皮柔軟，餡料清爽，清爽。
吃一口春卷，有一種春腥進嘴裡的感覺，對于新年吃大魚肉的人來說，吃春卷是最不油膩的。
做法其實很簡單，先做餡料，做蛋皮，然後放進煎鍋裡。
配料：少一小撮韭菜，半公斤豆芽，一小撮粉，瘦肉絲50g，适量醬油，鹽、油，适量水澱粉，适量面粉制成面糊，雞蛋6-7個。
方法：
将韭菜洗淨控制幹水切成比韭菜餡長一點的時間，豆芽水過涼幹燥濕潤，再切幾刀，不要太久或不壞的袋子。薄肉絲水變色，魚撈出備用，用熱水泡泡将肉粉軟切成一英寸長左右。
2.将所有餡料放入幹淨的容器中，與生油，鞣制，鹽和植物油充分混合。
3.将雞蛋散落，加入适量水攪拌均勻，鍋内不粘燙，先用刷子用油刷刷輕輕刷上一些油。
将鍋裡燙半勺雞蛋液放到平底鍋裡，迅速轉動平底鍋，使蛋液均勻地變成圓餅狀，繞着雞蛋餅烤一會兒就烤起來。
4.烘烤好的蛋餅會卷起春卷，把蛋餅皮放在糊狀物周圍，把餡料放在中間，像一卷蛋糕，但兩端必須包好，不要露出餡料，否則炒時餡料會漏出來。
5.鍋熱七八分鐘，放入春卷，煎2-3分鐘，春卷翻身，兩面炸出金魚。
油炸春卷被切成薄片，經典的春卷被完成。福岡賀新年、新年、新年、紅火、大年