如果你去台湾旅行，相信很多朋友会让你带太阳蛋糕。太阳饼是台中菜，因为味道香脆香，香甜不腻，不仅当地人买很多次，大陆游客也没完没了，一些名店甚至要提前几天预约。
太阳蛋糕，形状像太阳，皮肤酥脆，台湾同胞过去吃时用浓茶，还有人喜欢把蛋糕放在碗里，用茶开食物。第一个太阳蛋糕是做成一个比较大的，一般分成四块，近年来，太阳蛋糕出现了较小的，容易吃。
太阳饼有多种馅料，除了传统的麦芽糖味外，还有乳汁丰富的鲜奶馅料、甜茴香、带猪油的土豆馅料，多麦芽黑糖馅，味道浓郁，回味无穷。
如果你不能轻易进入台湾，你可以自己在家试试：
1、油性皮：80克低筋面粉，30克高筋面粉，麦芽糖1/4勺，细砂糖15克，猪油43克，水50克，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
2、薯片：将低筋面粉75g，猪油45g，揉捏在一起做薯片。
3、馅料：糖粉65g，麦芽糖23g，低筋面粉30g，黄油15g，水8g，揉成光滑的麦芽糖馅料。
4、将水油皮、薯片、麦芽糖馅料分成14份，取水油皮压扁，包裹成酥脆，包成一组，闭合面朝下，用意大利面条棒成椭圆形薄片，卷起，竖起用意大利面条切成薄片，再卷起，将面团盖上保鲜膜十五分钟。
5、取松散的面团，磨碎，包裹在一团麦芽糖馅料中，面团压扁成馅饼状，静置十分钟。将烤箱预热190度5分钟，置于烤箱中间，用火烘烤15分钟。
到太阳蛋糕表面烤得略带发黄，馅饼膨化起来，可以出锅，用茶吃，香脆香味，香甜不腻，特别适合吧