天津的福建馆特别少，所以很多人对当地美食了解不多。就像福建人不都说闽南语一样？黑火药、膏、烧仙草到底是兄弟吗？身边的小伙伴中很少有人能给出正确的答案。
记得原单位有一位同事姐姐是泉州人，在上大学之前，一直以为福建叫---，在我国南方。所以整个福建都叫"雁南"。上大学前我去的最远的地方是泸州。人们一直认为福建的方言是闽南语。直到去福州大学，和省里的一群朋友见面，用闽南语迎接他们，看到他们被迫表情，才知道福建并不都说闽南语......
那么，在手机屏幕前，你眼里福建的神情是怎样的呢？找妈妈，问一下，最好参观下面两个小亭子，用你的味蕾和大湖健"近距离接触"。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"13">福建燕镇宾馆</h1>
没有特别的装饰，只有一个大的，已经日光夺得颜色的铁板广告牌表明它在这里屹立了20多年的常青地位。
推门进店，满眼也是普通家常小厅的魅力，连风狮也没看到一个，秒换鲁餐厅，粤菜餐厅也不违背和谐感。
但回头看看盘子，桶，新面貌，活跃的海鲜，都偷偷地告诉你这并不容易。
福鼎肉片
看来，在北方，"大锅看"最有名的地方就是想去厦门的文艺青年。就连省会福州很快被迫变成小透明，其他地方不用说，据说是羞愧，对于这位同事的嘴更属于"玉东"人的店，我只知道"福鼎"，知道"福鼎"也是因为这个"福鼎肉片"。
餐桌上是一个白色的心形汤碗，颇有一点"土气情言"般的美丽情境。不过，"只有英雄才能是天性"，有实力不在乎的设置，毕竟这"肉片"是福鼎小吃当之无愧的兄弟。
舀勺，把浓稠的紫色蔬菜放在一边，渐渐发现碗里还有其他的"宝藏"。问老板，阿姨害羞笑着说，今天肉片卖的多了，分量不够，所以给我们一个"肉燕子"来补，一天！买一个给一个小幸运啊！
好吧，请详细听我说。所谓"肉片"更像是一个变形的肉丸，嫩红，入口杆是滑溜溜的牙齿，保持猪肉的新鲜风味，但更清新清爽。你当然可以猜到，这是因为特殊的生产工艺，是的，它是以猪后腿为配料，将肥肉去成肉泥，再加入甜瓜粉，经过一系列工序，如揉捏、揉捏、压榨、压榨等，并始终坚持同一动作20-40分钟， 不停地重复手，得到这块好"肉片"。
而"肉吞"比较复杂，形状小，它很可爱，一口两口都没有压力，但绝不是"不填馅"的空虚。相反，你不能在面粉煮熟后吃它凝结，在嘴里咀嚼几次，它既柔软又酥脆，有点像培根的甜味。它的秘诀在于"燕皮"，这层薄薄到微透光的皮肤，也是猪肉经过千次揍打后用红薯粉捏合的产品，肉和肉，你说它不能香吗？
看这里，80%的人都要怕累，当你们被迫喝了一大碗肋骨汤"噩梦"来恢复。但不要害怕，这是汤底强大的时候。它的调味料酸度够大却像水果醋一样清爽淡淡的福州老醋色，加上必备的香菜和小米辣椒等风味，甘辣宜人，喝起来，自食入食道，一凉！
胡椒盐跳鱼
这个小家伙脸色茫然，有点像外星生物，在舌尖2中向我吐口水。据说，为了吃它，每个八口之家都会准备一个平底锅。当时感觉从南到北横跨山水，想吃的欲望实在是太难实现了，而现在在这里看到现场跳跃吧，我想我一定要"狠"一次，就在上面，在钱包上！
厨师们只挂薄糊来处理油炸加工，所以他们仍然在盘子里用各种武术风格，纪录片大师用特技捕捉鱼的镜头瞬间浮现在脑海中。如此来之不易，如此动感的鱼，一定是极为滋补，否则如何买得起其"水参"的美誉。
轻轻咬一口，因为脸足够薄，所以不会很油腻。而简单的胡椒盐调味料，也让这种难得的味道不失真。尝起来，酥脆，细嫩的鱼，头上有些卡在新鲜成熟会吃的甜味，如果你不喜欢残留的气味，抛弃不吃一点点可惜。
兴华炒饭粉
雅叫"炸银丝"这道菜可以追溯到那个时代的"清平音乐"，我猜想远在寂寞之城的官家一定没吃过，否则怎么会为羊肉睡不着觉。显然，它更令人惭愧！
"兴化米粉"如雪白，如丝细，米丰富，在这个朝代也是莆田十大名片之一。只有用简单的配菜炒菜才有很好的口感，凉而不失软，最好的就是微焦胶部分变脆，怎么形容呢？
这么说吧，它相当于米锅里的一锅，我可以给你一锅米饭，但锅一定属于我！
芋头咸米饭
这种锅的味道并不霸道，只有足够，直接从桌子上看，里面有很多美丽的粉红色芋头和一大块槟榔苓头。
没有复杂的烹饪方法，但是培根，虾皮，蘑菇，这些精选的食材先炒香，然后加入生米一起调味。满满的菜一起进餐很好，吸收了米饭的油清澈、颗粒状，和芋头软咸鲜，还失去了骨头在那一缕温暖的甜味。
治愈了部门的味道，但吃东西的同事渐渐沉默，一看。我猜这就是她内心深处隐藏的东西，对家的依恋被悄悄地激起了。
名称：福建燕祯宾馆（解放南路店）
地址：天津市河西区解放南路475号1号
人均：103日元/人
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"45">福建海鲜酒馆</h1>
没有装修设计可言，只有落地窗一侧的玻璃圆柱发光，满眼清新不亮，滤镜吸引人，再点一条鱼尾巴，两只海蟹，几斤蛤蜊，就上店员略带鱼腥的福建盐田腔，解决思乡之情，解决问题。
蒸汽海鲜
老板们说，世界上最先进的口味是食材本身的味道。而对于"新鲜"的鱼虾蟹来说，"蒸"——是他们最大的尊重。不仅保留了食材的原始味道，而且滋补健康是第二选择。
更不用说小桌子，生姜，大蒜，枣，辣椒油，沙茶酱，酱油...等着俊用的调味料，"寡头政治"？不存在的。
而且，隐藏在学术借口的背后，痴迷于金钱的头脑 - 超级便宜货团购套餐正在出售，错过它就像错过了十亿美元。
（海蟹）
"嘴心硬"两组，看着雄蟹、母蟹一对"小情侣"活进蒸笼。"爱到浓壳变红"，终于成熟了！
我也不知道是螃蟹敲了敲盖子的"灵魂折磨声"的责备，还是被一阵香醋催眠，热不怕，赶紧捞起鱼壳吃。
虽然中秋节前后都不是"顶盖肥"，但嫩嫩的白蟹肉又软又好吃，还是少得够少得的不！橙色的螃蟹像一个半流动的布丁，滑溜溜的，无尽的回味......
蒸海鲜
（一篮子蛤蜊）
小扇贝的红热霞领衔主演，一群人有点傻又不清楚白贻贝，蛤蜊、鸟贻贝被分在一边。这些都不够浓烈，但新鲜够小家伙，清爽、酥脆、甜，不碰白嘴吃的都很美！这好戏，如果不是让你吸吮手指回味都算作我的损失。
其实，在海鲜王国里，往往这些小贝类就像最后一个座位不进溪流，藏在角落里，难以登上盛宴。但就像北京话剧《西翼》中的红娘子精神一样，懂得了剧吃的人才不会对它视而不见。
（天鹅蛋）
官方名称是"紫石屋蛤蜊"，抱歉这里没有故事，和童话故事无关，叫这个名字只是因为它很大。店里简单的加了大蒜，在大锅前会继续蒸，用果汁、调味料一起咬进去，口感清新甜美顺滑，肉紧紧活牙关，但又很耐嚼，味蕾兴奋地跳舞。
（蒸杂鱼）
我第一次闻到这条鱼的味道。
味道有点像黄花鱼，鱼刺软，鱼软，舌尖已经翻开，用锅只在蒸鱼油上，甜甜、美味、方便。
（海鲜蒸饺）
"虾"和"鱼"这两种馅料都是手工包裹的。
后者更受个人推荐。想想看，新鲜的鱼饺子后面，是煮熟的鱼骨细腻，除了鱼蜇，胡椒水给鱼腥味，再掺上少许肥猪肉的鱼馅。这种意图特别有价值。
（白粥）
请大家一定要相信我，除了各种海鲜，敲黑板，画出焦点，最！最！最！不能错过的是这碗新鲜到哭白粥！从一开始就藏在黑锅里，上面任何螃蟹、贝类、鱼"你在舞台上唱我"的旋转，它只从蒸气中悄悄地吸出足够的海鲜汁，加上圆底浓的水壶被均匀加热，连续的热煮在粥下面，真的像古文中的"yu"又厚又滑， 一勺入口简直是浓郁的香味。
海牡蛎煎蛋卷
镁光导致无数人在水下的"婴儿油炸"就是它。
不像镜头里的小点心，店头是一个圆圆的大"蛋饼"，肉眼可见满是小而新鲜的海牡蛎，夹着一块食物，掺杂着洋葱，虽然有一滴油，但顺滑又甜，
如果你不是CD-ROM，不要停止筷子。
福建卤素面
从泉州到漳州，似乎整个福建省都在吃汤面主食。
做法大同小异，放水、放面条、放调味料，总之，季节性的，眼睛光滑的放进去就是。
在这里面，大到货是把猪肉爆底，然后放进蘑菇、绿色蔬菜、海牡蛎......而且食材种类繁多，面条有点苏面的"感觉"，但很有品味，汤浓很快就离不开。
不得不吃汤面，那是烟火的酒精，是家的味道。要不然，台客桌旁的桌子怎么会点这个碗呢？
事实证明，胃真的很靠近心脏;
名称：福建海鲜酒馆（6号线）
地址：天津市河北省旺舍场路6号与真理路交叉口西北角
人均：110日元/人
结语：
我猜是藏在最深的心里，对家的依恋被悄悄地唤起了。即使千山过关，浓厚的怀旧总是放在肚子里，藏在心里，所以希望这不谈装修，只有老店的原味才能更多，但是他们能安慰最偏执的小姐。