如果你去台灣旅行，相信很多朋友會讓你帶太陽蛋糕。太陽餅是台中菜，因為味道香脆香，香甜不膩，不僅當地人買很多次，大陸遊客也沒完沒了，一些名店甚至要提前幾天預約。
太陽蛋糕，形狀像太陽，皮膚酥脆，台灣同胞過去吃時用濃茶，還有人喜歡把蛋糕放在碗裡，用茶開食物。第一個太陽蛋糕是做成一個比較大的，一般分成四塊，近年來，太陽蛋糕出現了較小的，容易吃。
太陽餅有多種餡料，除了傳統的麥芽糖味外，還有乳汁豐富的鮮奶餡料、甜茴香、帶豬油的洋芋餡料，多麥芽黑糖餡，味道濃郁，回味無窮。
如果你不能輕易進入台灣，你可以自己在家試試：
1、油性皮：80克低筋面粉，30克高筋面粉，麥芽糖1/4勺，細砂糖15克，豬油43克，水50克，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
2、薯片：将低筋面粉75g，豬油45g，揉捏在一起做薯片。
3、餡料：糖粉65g，麥芽糖23g，低筋面粉30g，黃油15g，水8g，揉成光滑的麥芽糖餡料。
4、将水油皮、薯片、麥芽糖餡料分成14份，取水油皮壓扁，包裹成酥脆，包成一組，閉合面朝下，用意大利面條棒成橢圓形薄片，卷起，豎起用意大利面條切成薄片，再卷起，将面團蓋上保鮮膜十五分鐘。
5、取松散的面團，磨碎，包裹在一團麥芽糖餡料中，面團壓扁成餡餅狀，靜置十分鐘。将烤箱預熱190度5分鐘，置于烤箱中間，用火烘烤15分鐘。
到太陽蛋糕表面烤得略帶發黃，餡餅膨化起來，可以出鍋，用茶吃，香脆香味，香甜不膩，特别适合吧