在很多人的健康观念中，生吃一些食物是更健康的方式，当然生吃蔬菜比较普遍，那么白蘑菇可以生吃吗？生吃白蘑菇有什么危害？
白蘑菇可以生吃吗？
市场上流通的白蘑菇最好不要生吃，因为经过循环后，白蘑菇表面可能会被空气污染致病菌，进食后可能导致腹泻呕吐等食物中毒症状，所以一般建议煮得好吃，白蘑菇味道鲜美，肉肥， 用于炖或炒的都是不错的选择，在清洗白蘑菇时可以先把盐放在水中搅拌溶解，然后把蘑菇放在水泡里泡一会儿再洗净，这样沉淀物就容易洗掉。
除白蘑菇外，一般蘑菇不宜生吃，尤其是野生蘑菇，绝大多数吃细菌的人都是胃肠炎轻度中毒，临床表现为严重恶心、呕吐、腹痛等，有几种神经精神、临床表现为头晕、恶心、呕吐，进而出现烦躁、谵妄、幻觉等症状。如果中毒严重，对人体的损害很大，可导致急性肾功能衰竭或肝坏死和溶血中毒，导致休克甚至死亡。
建议将白蘑菇用于烹饪实践
一、白菇豆腐汤
材质：豆腐半块、卷心小根、白菇、洋葱花、虾米饭
做法：1.所有材料清洗切片;2.在锅里放少许油，洋葱爆米花锅，加入汤汁，然后放下豆腐和卷心菜;
3、汤下煮沸白蘑菇，煮熟一小段时间后加盐和少许虾米饭即可出锅，不需要放任何味精和鸡精。
二、白蘑菇炸肉片
材料：肉200克，白蘑菇230克，酱油，糖，盐，洋葱1小段，姜2片，蒜瓣1瓣，红辣椒2粒，大粒1粒。
做法：1、五花肉片，白蘑菇洗一半以上水，开水进入菇开锅，捞出可捞出控水3，再放入洋葱姜蒜，配料大，红辣椒炒，同时倒入适量酱油炒;4、将白蘑菇放入后部，火炒，最后放入适量的盐，糖即可炒。
吃白蘑菇的注意事项
1、最好吃新鲜的蘑菇，市场上有气泡袋里的口香菇，进食前必须冲洗几次，除去一些化学物质。
2、应搭配肉类菜肴。菜肴不含味精或鸡精，以避免失去原有的味道。
所以白蘑菇最好不要生吃，否则会对身体造成不必要的麻烦，白蘑菇的做法也非常多样化，可以汤、炒、烤吃等，可以吃白蘑菇的美味，喜欢吃白蘑菇的朋友不能错过这个食物哦！