在很多人的健康觀念中，生吃一些食物是更健康的方式，當然生吃蔬菜比較普遍，那麼白蘑菇可以生吃嗎？生吃白蘑菇有什麼危害？
白蘑菇可以生吃嗎？
市場上流通的白蘑菇最好不要生吃，因為經過循環後，白蘑菇表面可能會被空氣污染緻病菌，進食後可能導緻腹瀉嘔吐等食物中毒症狀，是以一般建議煮得好吃，白蘑菇味道鮮美，肉肥， 用于炖或炒的都是不錯的選擇，在清洗白蘑菇時可以先把鹽放在水中攪拌溶解，然後把蘑菇放在水泡裡泡一會兒再洗淨，這樣沉澱物就容易洗掉。
除白蘑菇外，一般蘑菇不宜生吃，尤其是野生蘑菇，絕大多數吃細菌的人都是胃腸炎輕度中毒，臨床表現為嚴重惡心、嘔吐、腹痛等，有幾種神經精神、臨床表現為頭暈、惡心、嘔吐，進而出現煩躁、谵妄、幻覺等症狀。如果中毒嚴重，對人體的損害很大，可導緻急性腎功能衰竭或肝壞死和溶血中毒，導緻休克甚至死亡。
建議将白蘑菇用于烹饪實踐
一、白菇豆腐湯
材質：豆腐半塊、卷心小根、白菇、洋蔥花、蝦米飯
做法：1.所有材料清洗切片;2.在鍋裡放少許油，洋蔥爆米花鍋，加入湯汁，然後放下豆腐和卷心菜;
3、湯下煮沸白蘑菇，煮熟一小段時間後加鹽和少許蝦米飯即可出鍋，不需要放任何味精和雞精。
二、白蘑菇炸肉片
材料：肉200克，白蘑菇230克，醬油，糖，鹽，洋蔥1小段，姜2片，蒜瓣1瓣，紅辣椒2粒，大粒1粒。
做法：1、五花肉片，白蘑菇洗一半以上水，開水進入菇開鍋，撈出可撈出控水3，再放入洋蔥姜蒜，配料大，紅辣椒炒，同時倒入适量醬油炒;4、将白蘑菇放入後部，火炒，最後放入适量的鹽，糖即可炒。
吃白蘑菇的注意事項
1、最好吃新鮮的蘑菇，市場上有氣泡袋裡的口香菇，進食前必須沖洗幾次，除去一些化學物質。
2、應搭配肉類菜肴。菜肴不含味精或雞精，以避免失去原有的味道。
是以白蘑菇最好不要生吃，否則會對身體造成不必要的麻煩，白蘑菇的做法也非常多樣化，可以湯、炒、烤吃等，可以吃白蘑菇的美味，喜歡吃白蘑菇的朋友不能錯過這個食物哦！