今天和大家分享的是一种"炖大肠"的做法，相信很多人都闻不到脂肪肠的味道，但是在厨师的烹饪下也能使香气变得美味、酥脆清爽，看看DC莎莎酱，有像朋友一样快速学习。
食材： 脂肪肠
配饰：生姜、胡椒线、大蒜、韭菜、面粉
调味料：盐、白醋、胡椒、鸡精、白葡萄酒
炖大肠 - 清爽爽口
1. 开始准备以下成分
将脂肪肠准备500克放入盆中，加入一勺面粉和少许水，利用面粉的吸附能力清洁脂肪肠表面的粘液，将脂肪肠翻转过来揉搓几分钟以除去多余的脂肪油，然后用清水将脂肪肠翻转过来，洗掉上面的粘液和污垢。
在盆中放入一小撮盐，然后倒入适量的白醋，继续洗涤5分钟，这一步是去除脂肪肠的气味，5分钟后用水将脂肪肠洗几次，完全洗净并切成小块备用。
2. 开始准备以下配件
准备一块生姜，切成菱形。
准备一些辣椒，将T恤切成圆圈。
准备几粒大蒜，切成大蒜片。
3.煮下面的脂肪肠
将沸水加入锅中，放入准备好的脂肪肠中，火煮30秒，脂肪肠卷后排出，用清水冲洗干净控制水备用。
4. 开始在下面烹饪
将锅烧热，放入适量的菜籽油，油温50%热，放入姜片开小热香，倒入脂肪肠中，开热2分钟煎水，脂肪肠炸香，加盐2克，倒入少许高白葡萄酒到鱼身上， 继续搅拌至酒精全部挥发。
提前炒肥肠，使菜更香，更有品味。
沿锅边倒入适量的水，放入几个小洋葱，加入一勺胡椒粉，将火焰煮沸，然后掰入浮子锅中，转小火煮沸1小时，将脂肪肠煮熟，即可品尝。
1小时后，在锅里挑出韭菜，倒入辣椒和大蒜片，加入2克鸡精，继续煮1分钟，青椒破后可放在桌子上。
好了，一根新鲜、酥脆、炖熟的香肠已经准备好了。