海南老大哥街卖烤牛奶猪，140元一斤，食客说想吃
很多人想到旅游，大多会选择海南，一方面因为安静、阳光、沙滩、海水，另一方面因为这里的四季如春、冬也暖和，尤其是这里的温泉，已经成为很多游客必须打卡的项目。而到了海南，基本上吃到的食物味道是清淡的，当地人对辣椒不是很能接受，因为当地的椰子，所以在烹饪上也会与椰子融为一体，如琼州椰蟹、椰奶鸡、酥脆炸椰奶等都是比较有名的菜系，椰子味浓郁，好吃。
当然，海南并不是全是清淡的食物，当地烤猪的特点是比较油腻的食物。它以皮酥、骨酥、肉细、味，一般一头猪有十斤左右，烤一次的时间需要五个小时，而且烤的过程要不断翻转，同时烤时还要不断刷油，防止猪皮烤，即使没有蜂蜜，整只猪看起来也很有吸引力。
酥脆的肉质细嫩，骨头酥脆，咬得满满的汁液
今天我想介绍一下这家烤猪店，已经是当地的一家老店了，这家店的老大哥烤猪已经十多年了，当地的工艺非常精湛。其实，烤猪的生产过程很麻烦，清洗是比较麻烦的一步，更别提烘烤时间了，需要人不断刷油翻转五个小时左右才能吃完。很多人在烤猪时会刷一层蜂蜜，使猪皮表面呈红色鲜艳诱人，但这位大哥的制作方法不一样，他一般不刷蜂蜜，但烤出的猪色仍然红润，全身焦黄，肉质酥脆嫩滑， 慢慢咬下去汁液，散发出浓郁的香味，连猪骨都吃不下。
烤猪吃起来很美味，但真的很难做到，尤其是要烤好并不容易，基本上都是手工制作的，现在很多餐馆都是用机器烤牛奶猪，虽然每一步都可以精确控制，烤出来的猪也嫩，但是吃起来并不是手工烤出来那么香。
140元一斤，一头烤猪1500元
大哥的烤牛奶猪是140元，一般一只牛奶猪10斤以上，大约整头猪的价格在1500左右，价格真的比较贵。但贵也有贵的道理，牛奶猪的首选都不错，都是瘦肉，骨头薄小，这种牛奶猪会味道好，肉质会更细腻。其次，一只烤猪的清洗非常耗时，要猪毛、清洗等一系列过程都比较费力，更不用说烤猪了，一只烤猪是5个小时的整个过程是人工监督。这家店里有三种食材，辣椒、柠檬汁和白砂糖，可能是很多人不喜欢吃的猪肉白糖，但味道很脆，与猪皮混合，味道甜美可口。
1500一只烤猪对于很多人来说确实比较贵，但是这家店可以半公斤半斤，一斤肉也多，烤出来的猪皮很脆，即使里面的脂肪很香，但吃得太多会有点油腻，也算物有所值，性价比很高。与现在很多餐厅相比，连生产过程都不是，直接拿一些冷冻食品直接煮熟来完成，不仅对食客不尊重，也不对自己负责。
评价：
一般来说，这家店的烤猪，吃起来酥脆的肉很嫩，肉质也很细腻，连骨头都吃了，但是吃得越多会更油腻，价格也有些贵。