海南老大哥街賣烤牛奶豬，140元一斤，食客說想吃
很多人想到旅遊，大多會選擇海南，一方面因為安靜、陽光、沙灘、海水，另一方面因為這裡的四季如春、冬也暖和，尤其是這裡的溫泉，已經成為很多遊客必須打卡的項目。而到了海南，基本上吃到的食物味道是清淡的，當地人對辣椒不是很能接受，因為當地的椰子，是以在烹饪上也會與椰子融為一體，如瓊州椰蟹、椰奶雞、酥脆炸椰奶等都是比較有名的菜系，椰子味濃郁，好吃。
當然，海南并不是全是清淡的食物，當地烤豬的特點是比較油膩的食物。它以皮酥、骨酥、肉細、味，一般一頭豬有十斤左右，烤一次的時間需要五個小時，而且烤的過程要不斷翻轉，同時烤時還要不斷刷油，防止豬皮烤，即使沒有蜂蜜，整隻豬看起來也很有吸引力。
酥脆的肉質細嫩，骨頭酥脆，咬得滿滿的汁液
今天我想介紹一下這家烤豬店，已經是當地的一家老店了，這家店的老大哥烤豬已經十多年了，當地的工藝非常精湛。其實，烤豬的生産過程很麻煩，清洗是比較麻煩的一步，更别提烘烤時間了，需要人不斷刷油翻轉五個小時左右才能吃完。很多人在烤豬時會刷一層蜂蜜，使豬皮表面呈紅色鮮豔誘人，但這位大哥的制作方法不一樣，他一般不刷蜂蜜，但烤出的豬色仍然紅潤，全身焦黃，肉質酥脆嫩滑， 慢慢咬下去汁液，散發出濃郁的香味，連豬骨都吃不下。
烤豬吃起來很美味，但真的很難做到，尤其是要烤好并不容易，基本上都是手工制作的，現在很多餐館都是用機器烤牛奶豬，雖然每一步都可以精确控制，烤出來的豬也嫩，但是吃起來并不是手工烤出來那麼香。
140元一斤，一頭烤豬1500元
大哥的烤牛奶豬是140元，一般一隻牛奶豬10斤以上，大約整頭豬的價格在1500左右，價格真的比較貴。但貴也有貴的道理，牛奶豬的首選都不錯，都是瘦肉，骨頭薄小，這種牛奶豬會味道好，肉質會更細膩。其次，一隻烤豬的清洗非常耗時，要豬毛、清洗等一系列過程都比較費力，更不用說烤豬了，一隻烤豬是5個小時的整個過程是人工監督。這家店裡有三種食材，辣椒、檸檬汁和白砂糖，可能是很多人不喜歡吃的豬肉白糖，但味道很脆，與豬皮混合，味道甜美可口。
1500一隻烤豬對于很多人來說确實比較貴，但是這家店可以半公斤半斤，一斤肉也多，烤出來的豬皮很脆，即使裡面的脂肪很香，但吃得太多會有點油膩，也算物有所值，成本效益很高。與現在很多餐廳相比，連生産過程都不是，直接拿一些冷凍食品直接煮熟來完成，不僅對食客不尊重，也不對自己負責。
評價：
一般來說，這家店的烤豬，吃起來酥脆的肉很嫩，肉質也很細膩，連骨頭都吃了，但是吃得越多會更油膩，價格也有些貴。