傍晚，走在西安、陕西回民街，不时看到浓烟，远处玩着能闻到一股浓烈的肉味，没错，这是西安几代人的记忆——羊肉泡泡。
十三朝古都西安，不仅拥有历史悠久的秦始皇兵马俑和现在火烧遍全国的唐朝，还让人回忆起无穷无尽的美食小吃。
比如陕西肉三明治、裤面、冷皮、米皮、岐山面等。如果有机会，一定要尝尝。
用赵本山的徒弟宋晓峰的话来说：此刻，我想唱一首诗。
"这去唐看，不去探索的食物讨厌难消除"！
不久前，一直在刷视频的我，没想到看到大唐夜城震撼的一幕：美轮美，仿佛真的回到了伟大的唐朝。
所以，忍不住想着去西安玩一次，顺便去看我的母校。
说去吧，也可以负担得起国庆节假期。4日下午5点.m到达目的地，休息一会儿。
第一件事就是跑回老百姓街，先遇见久已久的羊肉起泡。作为陕西饮食文化的名片，羊肉起泡酒永远是西安传统饮食文化的锦上添花。
清晨，透过窗户，街道将出现不可阻挡的人群。西安人做完家务后，就拿着篮子出去买食物。
街上做早餐也相当多，到处都能看到生活的青烟，各种小吃的味道不时悄悄地走进鼻子里。
透过滚滚的人群，可以看到西安最羊肉泡泡的聚集地。这是该国最好，最正宗的羊肉店。
"老板，一碗羊肉。"
"好了，请坐下，等一下！"
没过多久，一碗美味的羊肉起泡酒出现在我眼前。嘿嘿，它看起来红，绿，有很多羊肉，而且我喜欢吃新鲜的香菜，触摸是很规律的。
一口下来，羊肉质地丰富，触感柔软的巨型炸弹，香菜香味，汤火刚好发生，一起安慰我的船车劳顿味蕾。
转眼间，仿佛生活已经到了巅峰，那种感觉太美了，太清爽了。
这是我吃过的最好的羊肉泡泡。当我回来并想再吃一次时，我无法忘记那种感觉。
不知道这里的羊肉起泡酒和西安的是不是很不一样。
一直听别人说，羊肉起泡虽然好吃，但一直没有在全国流行起来。今天终于明白为什么了？
借用网友说：40元一碗羊肉起泡酒为什么不在全国流行起来？这是怎么回事？
我问了一个厨师一个问题。他说：羊肉起泡作为西安饮食文化的一颗明珠，赢得了西安人民和全国人民的喜爱。
然而，在通货膨胀和新冠流行的影响下。它的发展和口碑被坏一代，要清楚，是一些别有用心的老板的伤害。
总结这些缺点，真正让未来忧心忡忡！
一、卖的区别，味道重
除了西安正宗的羊肉起泡酒外，当地还有其他羊肉起泡酒有问题。一直以来的食客呕吐槽："吃不习惯，羊的气味太重了。
羊肉起泡的精髓在于汤，羊骨和羊肉都是经过长时间制作的，非常有营养，为西安人服务。我真的停不下来。
然而，外人闻到的气味会藏得很远。另外，卖得太差，刚出锅里的羊肉起泡看起来就像一碗辣汤，想不起顾客的胃口。
二、性价比不高，吃饭麻烦
现在一碗普通的羊肉起泡有35-50元，当你看它的成分、配菜时，当你吃的时候，你会觉得价格不高。
有一个地方，你需要撕裂触摸，把它撕在碗里。顾客怎么能做一些感觉像是厨师在做的事情呢？
所以，随着羊肉泡泡的水涨，麻烦的饭菜和卖得不好，除非它的忠实粉丝不情愿，否则一般人就会离得很远。
三、生产麻烦，口味不够流行
它的实践要经过羊的选材、屠宰、调味、炖等，每一步都非常严格。另外，摸的手法也很特别，就是用死面的组合来做，烤成九根熟面。
至于口味，要清楚的是，它的受众主要是北方人，很难开拓南方的食品市场。在南方，他们认为一些鸡肉、鱼、海鲜比羊肉起泡更好，原因是价格高，其次是味道浓重。
朋友们，你们对此怎么看？请分享！
从"门庭若城"到"门庭冷落"，陕西羊泡遇到了什么？未来毋庸置疑