要说当年胃口最好，吃吧，我感觉秋冬风冷的时候，特别繁忙的一天，还在上班的路上已经饱了鸡鸭鱼，一个家讨厌吃的马上就到嘴边了。新家常菜来了，这次分享一款超级好吃的快手鱼肉丝，非常适合这个季节吃，不油腻还补品，身体棒不长肉，最有价值的就是做这道菜比叫外卖都快，时代简单，厨房新手，小白还可以做厨师的味道， 无需讨论即可美味！
自从回放大儿子一顿成功的鸡腿餐，信心暴涨，见我想做鱼香肉丝，果断要求勺子，不错，这次吃现成的，有口吃！鱼肉丝，作为四川菜非常有名，味道又咸又甜，肉要用猪脊，想把这道菜做好，首先，肉丝要光滑柔软，再调味，鱼汁混合是关键，比例汁要捏，这道菜最好全部吃在这汁里。
鱼香肉丝
所需材料：肋骨430克，软大黑木耳50克，青椒1/3，红辣椒1/3，黄霄鱼汁100克
腌制肉： 半蛋清， 1/3 勺盐， 1/3 勺糖
详细做法：
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黄霄香草酱 新品现货 ¥36.6 买到
1、配料准备好了。猪瘦肉更喜欢嵴肉，口感更嫩;青椒和红辣椒都是洗净备用的，实际上只用不到一半就足够了;黑木耳具有大面积的那种，带有泡罩软泡通过;黄霄的鱼汁是必备的，它是这道菜好吃的关键，自己酱汁抓得比重不好，用它方便快捷;
2、黑木耳选择去根部洗净，然后放入沸水锅中煮2分钟，捞出备用;
3、切肉先切3毫米的切片，再切成肉;
4、切好的肉丝需要加工，把肉丝放入冷水盆中，洗成肉丝白，干水，放糖1/3勺，盐1/3勺，手抓，再放入半个蛋清，混合后反复抓粘，静静使用5分钟;
5、铁锅、火锅冷油，放入肉丝火炸至肉丝变白，锅中的菜汁由浑浊变亮;
6、放入青椒丝和红辣椒丝中，将火炸，再加入100克黄萧鱼汁;
7、搅拌均匀，打开火搅拌几秒钟，颜色均匀即可关闭出锅，无需添加多余的调味料，本菜颜色红润诱人，香气辛辣，新手一旦做成功，味道很好！
鱼香肉丝盘，见油不见汤，口感一口，肉丝软滑，咸甜，口感正宗，一盘全轻放心。黄霄酱我以前用过，鱼汁是第一次尝试，没想到味道这么好，比起餐厅做的还好吃。黄霄鱼汁口感好，选用优质豆瓣，快速炒红油，配上姜椒，省去了川菜锅，一汁可以完美呈现川菜的经典口感，容易让全家人都爱吃川菜家常小炒。
再次体验了黄萧酱汁的魅力，一汁成菜，很简单！拿鱼肉丝来说，大致有三个步骤：加工肉丝、油炸肉菜、果汁，这道菜就变成了一百用，所以在我心目中用鱼香菜和大串，鱼雪茄盒，鱼雪茄，四川虾丸，川味豆腐，鱼卵，鱼杏菇，嘿，6天都不重！我大儿子说，这些菜他都包起来了，看，这个厨房白了，成为一名厨师，充满信心！
鱼香肉丝做完了，宝妈唠叨了几句话：
1、做鱼肉丝内桎肉，虽然切口时不完全解冻比较好，丝材厚度也要掌握好;
2、炒肉丝时不要添加其他调味料，油也不要放太多，有这个酱汁就够了。酱汁按500克配料加50克酱汁配比，口感恰到好处，就是这袋鱼汁能做几道菜，想想就能胜任！
本文为宝妈妈小厨房原创作品，严禁移动和偷窃图片，侵权必须查处！包玛厨师，擅长家常菜、意大利面和早餐制作。食物是家的味道，爱可以做得更好，三餐有"温度"，体验厨房的乐趣！
双11好东西节