今天和大家分享一个"肉和茄子"最简单的家常菜，不油腻的特餐，有像朋友一样快速学习。
食材： 紫色茄子， 肉
配件：韭菜、大蒜、小米辣椒
调味料：豆沙、辣椒酱、老抽、盐、胡椒、砂糖、鸡精、蒸鱼豆
肉质茄子 - 柔软，新鲜
1. 开始准备以下成分
准备两个紫色茄子，取出两个头，切成小块，放入蒸笼中，用火蒸8分钟。
茄子炒后蒸熟，不易吸收油脂，吞噬香味柔软。
准备一块肉，切成薄片，然后切成肉粒。
2. 开始准备以下配件
准备韭菜一会儿，从中间切开，切成葱，
准备几粒大蒜，拍平，然后切成蒜蓉。
准备一些辣椒，清洗干净，切成圆圈。
3. 开始在下面烹饪
八分钟后，取出蒸熟的茄子，冷却一点，撕下生长带。
食用油放入锅中，满满的滑锅，倒出热油加冷油，将肉末倒入锅中，炒出里面的脂肪，末肉炸出白香，加一勺豆酱，一勺辣椒酱，将酱油炸红油，放入洋葱中， 大蒜、小米辣椒炒香。
将茄子倒入锅中煎均匀，倒入一勺高汤（水中可加入高汤）加入适量的老抽、盐、胡椒粉，再放入少许白砂糖新鲜，继续炒2分钟，让茄子吸收汤汁的味道。
2分钟后，加入适量的鸡精，蒸熟的鱼油炒均匀，然后撒上洋葱花，味道鲜美。
好了，一个简单的，大米准备的茄子已经准备好了。