导语：同是酒精酒，伏特加通行全球，我国的酒精酒却抬不起头，为何？
什么酒精酒？
简而言之，就是采用薯类、甘蔗等廉价的粮食发酵而成的酒精饮料。
俄罗斯的伏特加酒是典型的酒精酒，度数在40-60度，不过刚酿制出的原酒度数能高达95度，所以和我国的白酒一样，酒性很烈。
此外还需经过各种提纯技术，除去额外的香味有机物质，最终形成晶莹剔透、清澈无杂质的酒体，酒体十分的纯净。
但酒味十分的单薄，一口下去，没有香味，没有辣味和苦涩味，有的只是烈焰般的烧喉，喝完酣畅淋漓，没喝习惯根本咽不下去，也就战斗民族把它当水喝。
以我们中国人的视角来看，伏特加不是人能喝的酒，倒贴钱估计都没多少人喝，基本没有什么饮用价值可言。
不过，伏特加却能成为同行全球的酒精饮料，很多国家都专门设置有酿造伏特加的酒厂，这种程度，有着享誉全球的茅台都做不到。
这主要得益于伏特加的“纯净”，它是很多酒水的理想酒基。
比如说外国人喜欢的鸡尾酒，如果酒基本身有味道，无疑会干扰鸡尾酒的调制，导致窜味。
伏特加的“纯净”属性，不仅不会窜味，还能让酒的香味和口感更加突出，一举两得，外国人很看重这一点。
当然了，外国人动手能力很强，想象力也很丰富，因此很多地方都有调酒文化，鸡尾酒只是其一，所以优质的酒基，伏特加自然成了调酒爱好者的最爱。
因为伏特加强大的适应性，所以我们看起来难以入口的伏特加反而能通行全球。
再来看看我国的酒精酒，酿造原料其实都差不多，都是廉价的粮食，但酒精酒却成了另一个极端。
虽说我国的酒精酒品牌有很多，喝的人也多，但酒精酒的口碑并不是很好，不是被说成劣质酒就是假酒，这是为何？
笔者觉得有以下2点：
1、中国酒文化历史悠久，对酒的讲究很多。
比如说口感绵醇度和柔和度、香气的馥郁度、酒味的饱满程度、层次感，酒的年份等等，总之，中国人对酒的要求很高。
而酒精酒的酿造工艺简单，原料廉价，导致最终酿出的酒达不到人们的要求。
为了解决这个问题，白酒新工艺便诞生了，可通过额外添加香精、香料、酸酯类物质增香调味，有的则是串蒸提香。
虽说国内酒精酒的香味提了上来，但这种工艺和白酒传统工艺出入很大，最终的质量差距也大，所以在很长时间内，人们都不能接受，被人们说成“假酒”。
2、酒精酒门槛低，乱象严重
从上面我们知道，酒精酒的酿造工艺简单，成本低，而且对产地、气候等没有什么要求，门槛很低，所以很多半吊子厂家也开始学着酿制酒精酒从中牟利。
学艺不精的后果便是酒的质量不达标，不仅口感差，还可能危及性命。
虽说经过多年的发展，酒精酒的酿制技术提高不少，说它是“假酒”得少了很多，但依旧摘不掉“劣质酒”的标签。
这样的差异，导致了两者不同的待遇，其实就是国情决定的，大家觉得呢？