三鲜砂锅 [浙菜]

【菜名】 三鲜砂锅

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 用料多样，鱼、虾、禽、蛋，软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。

【原料】

主料：熟50克、鲜50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、50克。 辅料：熟15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。

【制作过程】

将剪须洗净。、蛋糕、均切成长条，分别排齐。大切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大相同大小的块，净水漂过待用。取砂锅一只，放入大，辅上粉丝、肉皮，把、、蛋糕，笋肉、肉圆、分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。 欢迎上传您的菜谱作品